啤酒讓口感更膨鬆，雞蛋增加黏稠度，不僅能炸茄盒，炸藕夾、炸酥肉、炸蘑菇等可以用它掛糊，保證外酥裡嫩...

這樣炸出的青菜卷特別香，外皮酥脆裡面柔軟口感特別好，別看吃的是蔬菜，可是餡料拌的好吃起來比肉香呢，我是美食阿怪，如果你也喜歡這道美食，快去試試呢...

蘸料做好了我們就開始做香酥的炸茄盒，首先把餡做好，這做餡需要豬肉和韭菜，豬肉就用肥瘦相間的五花肉，將五花肉買來以後去掉五花肉的皮，剁成肉餡，裡面放鹽、料酒和醬油，攪拌均勻醃製一會，然後準備好韭菜，清洗乾淨以後切碎放到肉餡裡，然後順時針攪拌，...

這就來分享一下做法，就算你是個廚房小白，也不用擔心HOLD不住哦～原料：圓茄子一個豬肉末三四兩蔥、姜、花椒粉、料酒、一點點糖、生抽、老抽、香油做法：1、調肉餡：肉末加蔥花、薑末、花椒粉、料酒、一點點糖、生抽、老抽、香油，一邊按照一個方向攪打...

炸茄盒是一道家常菜，做好了香酥可口，但是如果做得不好，就一點賣相都沒有了，其實想要茄盒做出來表面酥脆，只需要記住這兩點就可以了，炸茄盒的時候，一定要選用酥炸粉，第二個是要用啤酒，這樣做出來的茄盒，外酥裡賣，相當好吃，快跟著小編一塊來學習吧...

- 土豆泥茄盒 -［ 食材 ］茄子 土豆 肉糜 麵粉 鹽 黑胡椒 水 椒鹽［ 做法 ］1...

我拿出調水餃餡的本領調茄盒餡，什麼掛糊，掌握油溫就更不用說了，愛人更是一個完美主義者，切的那茄夾勻稱漂亮，女兒也不甘寂寞，買回食材以後在廚房轉轉悠悠，躍躍欲試，也很想大顯伸手，我們一家人哪象是在做飯，好像是在雕刻一件完美的藝術品...

接下來最簡單的就是做茄盒了，我們將準備好的茄子洗乾淨，將茄子切成片，片的厚度不能太厚，否則會影響口感，而且如果炸制的時間過長，很容易就會炸糊...

茄汁茄盒的做法及步驟：配料：長條茄子一個、豬肉餡適量、蔥薑末適量、香油適量、食用油適量、蔥花，芝麻適量、鹽適量、雞蛋一個、玉米澱粉適量、番茄醬三勺、醋兩勺、生抽一勺、花椒粉，胡椒粉適量、白砂糖一勺...

有人調麵糊時，只用了麵粉和水，攪拌成糊狀，然後給食材掛糊，如果你也這麼做那就錯了...