很多人喜歡吃茄子，其實茄子有很多的好處，它含有豐富的維生素E，維生素E能加強細胞膜的抗氧化作用，還能夠促進性腺和胃液分泌，具有調節中樞神經，預防白內障的作用。這麼營養豐富的蔬菜也可以做出很多花樣。比如做成茄盒吃，但是我今天做的茄盒不放肉，用火腿腸來代替，照樣吃出肉的口感。
一、火腿茄盒
第一步茄子先改刀，茄子淺切一刀，大約切到三分之二處，要保證待會能夾住火腿腸，再一刀切到底。重複以上動作把茄子全切好。
第二步把火腿腸從中間切開，再切成小段。把切好的火腿腸夾在茄子中間。
第三步在小碗裡倒一勺麵粉，往裡加入水攪拌成麵糊，再往裡打入一個雞蛋黃給它拌勻。接下來把茄盒放在蛋糊裡，讓茄盒上都裹上蛋液。
第四步把裹好的茄盒放入油鍋裡炸，油溫五成熱的時候就可以下鍋了，等到茄子表面變金黃了就可以瀝油撈出了。
這樣做出的茄盒外酥裡嫩，很是簡單方便，比純肉的省事的多，又可以滿足自己的口欲，當個小零食也不錯。大家喜歡的話可以去試試呢！
二、韭菜盒子
很多人喜歡吃韭菜，適當的吃些韭菜有利於養肝，健脾益胃。還可以行氣益血，對人身體有好處。可是我們平時在家吃的最多的就是炒韭菜了，好多人都說吃膩了，那今天我們換換口味，可以在家擀皮子，做韭菜盒子吃。
第一步準備一把韭菜，把韭菜切碎，撒上適量鹽翻拌好，放在一邊醃漬一會。把韭菜放入紗網布裡，擠出多餘的水分，放在一邊備用。
第二步把雞蛋放在鍋裡炒碎，把它加在韭菜裡，撒上適量雞精用筷子拌開。
第三步準備一小碗麵粉，麵粉里加水用筷子攪拌成絮狀，再揉成光滑的麵糰，放在一邊鬆弛十分鐘。再給揉成長條，用刀切成小段。接下來把小段麵糰擀成圓的薄餅，把韭菜雞蛋直接包在裡面，再用手把表口收緊。
第四步鍋裡放油，油溫五六成熱的時候，把包好的韭菜盒子放入。煎到盒子兩面金黃的時候就可以出鍋了。
這樣做出的韭菜盒子皮薄，外皮酥脆，餡料鮮香美味，太好吃了。如果你喜歡的話，也可以去試試呢！
三、青菜盒子
青菜富含多種維生素，微微帶著甜特別好吃，可是也不能天天都吃炒青菜啊。怎麼辦呢，我們可以換個花樣吃，做一個特別好吃的青菜卷。
1。首先我們把青菜洗淨，鍋裡倒入熱水，把青菜放入鍋裡焯一下，等到青菜表皮變軟了就可以撈出了。不能燙時間久了，否則口感會不會，而且也會失去營養。然後等青菜放涼了給它切碎，切好後放入紗布裡擠幹水，倒在碗裡放適量的鹽，雞精抓拌好。
2。盆裡倒入一碗麵粉，倒上水用筷子攪拌，再用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放在邊上醒發十分鐘。時間到了後給它揪成差不多大小的劑子，再用擀麵杖擀成薄皮。
3。全部擀好後，我們在麵皮上夾上青菜。然後把麵皮的上面向下放，再把麵皮的下面向上卷，卷好之後再把兩邊按壓緊，剩下的一個個也卷好就可以了。
4。接下來最後一步就是炸制了，熱鍋上倒上油。等到油溫五六成熱的時候就可以把青菜卷下鍋了，下鍋後要每隔一段時間就翻個面，防止炸焦。炸到麵皮兩面變成金黃色就可以出鍋了，出鍋夠瀝瀝油裝在盤子裡。
這樣炸出的青菜卷特別香，外皮酥脆裡面柔軟口感特別好，別看吃的是蔬菜，可是餡料拌的好吃起來比肉香呢，我是美食阿怪，如果你也喜歡這道美食，快去試試呢！如果你對我的分享有什麼不同的看法或者有其它更美味的做法，歡迎大家留言告訴我，如果你喜歡我的文章，記得給我點贊評論轉發，有你的關注是我最大的支援！我是美食阿怪，我們下期！