冬季該如何飲食？老中醫教你這樣吃，為來年身體打好基礎！

冬季該如何飲食？老中醫教你這樣吃，為來年身體打好基礎！

冬季，氣候寒冷，陰盛陽衰。祖國醫學認為，冬令進補與平衡陰陽、疏通經絡、調和氣血有密切關係。冬季進補應順應自然，注意養陽，以滋補為主。

首先，應保證熱能的供給。冬天的寒冷氣候影響人體的內分泌系統，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，從而促進和加速蛋白質、脂肪碳水化合物三大類熱源營養素的分解，以增加機體的禦寒能力，這樣就造成人體熱量散失過多。因此，冬天營養應以增加熱能為主可適當多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物。對於老年人來說，脂肪攝人量不能過多，以免誘發其他疾病，但應攝人充足的蛋白質。蛋白質的供給量以佔總熱量的15%~17%為好，所供給的蛋白質應以優質蛋白質為主，如瘦肉、雞蛋魚類、乳類、豆類及其製品等。

其次，補充維生素攝入。冬季又是蔬菜產出的淡季，蔬菜的數量既少，品種也較單調，尤其是在我國北方，這一現象更為突出。因此，往往一個冬季過後，人體易出現維生素不足，如缺乏維生素c，導致不少老年人發生口腔潰瘍、牙齦腫痛或出血、大便秘結等症狀。其防治方法，首先應擴大食物來源。冬天綠葉菜相對減少，可適當吃些薯類，如紅薯、馬鈴薯等。它們均富含維生素C維生素B及維生素A，尤其是紅心紅薯，還含較多的胡蘿蔔素（維生素A原）。多吃薯類，不僅可補充維生素，還有清內熱、去瘟毒作用。此外，在冬季上市的普通蔬菜中，除大白菜外，還應選擇圓白菜、心裡美蘿蔔、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃豆芽、綠豆芽、油菜等，這些蔬菜中維生素含量均較豐富。只要經常調換品種，合理搭配，還是可以補充人體維生素需要的。

再次，冬季的寒冷天氣還可影響人體的營養代謝，使各種營養素的消耗量均有不同程度的增加。尤其是老年人，由於消化吸收和體內代謝因素的影響，往往容易缺乏鉀、鈣、鈉、鐵等元素，再加上冬季人體尿量增多，使上述無機鹽隨尿液排出的量也增多，因此，應及時予以補充。可多吃些含鈣、鐵、鈉、鉀等豐富的食物，如蝦米、蝦皮、芝麻醬、豬肝、香蕉等。如有血中鈉含量偏低者，做菜時便味道稍偏鹹，即可補充。

最後，狗肉和羊肉是冬季滋補佳品。老年人每天晨起服人參酒或黃芪酒一小杯，可防風禦寒活血。體質虛弱者冬季常食燉母雞、精肉、蹄筋、常飲牛奶、豆漿等，可增強體質，現代醫步認為，冬令進補能提高人體的免變功能，促進新陳代湖，使畏寒的現象得到改善。

冬令進補還能使營養物質轉個化的能量最大限度地貯存於體內，有助於體內陽氣的升發，為來年的身體本健康打好基礎。俗話說“三九補一冬，來年無病痛”，就是這個道理。