很多人認為減肥期間需要控制
鹽
的攝入,一些減肥食譜也都會提及飲食要清淡少鹽,我們都知道,胖是因為能量總攝入大於總消耗,熱量過剩堆積成為脂肪造成的,那麼,按這個邏輯,
鹽又沒有熱量,為什麼減肥期間需要控鹽呢?
鹽是什麼?
我們一般的食用鹽都是
加碘鹽
,主要化學成分是是氯化鈉和微量碘酸鉀,二者都屬於無機物,基本上不會發生化學反應,更不會放出熱量,所以
減肥期間控鹽並不是因為鹽的熱量高
。
為什麼減肥需要控鹽
既然鹽沒有熱量,那麼是什麼原因需要我們減肥期間控鹽呢?主要有以下四個方面的原因。
1
攝入過多容易導致水腫
鹽除了可以提供味道之外,其中的鈉離子還發揮著
調節體內水鹽平衡
的作用。當我們
食用過多的鹽時,隨著鹽中鈉的攝入量的增多,鈉會造成體內水的瀦留,身體會出現水腫現象,體重也就會上升
。
2
令味覺變遲鈍,吃得更多
長期吃過鹹的食物,會讓人的味覺變得麻木,口味變得越來越重,一旦味覺出現失常,就可能習慣於吃高糖、高鹽和高脂肪的食物來滿足自己的味覺,導致熱量攝入過剩,引起發胖。
而且鹽吃多了
勢必會增加我們的主食攝入。
很多小夥伴應該都有有這個經驗,如果有一些下飯的菜,飯就可以多吃一碗。
3
影響正常代謝
當我們攝入過量的食鹽時,細胞外液的鹽分會迅速增加,細胞內外就會產生滲透壓,吸乾細胞的內液,使細胞變得支離破碎,一直到我們感到飢渴之時,會喝足量的水才會使得細胞內液與外液的濃度保持一致。
然而,這一代謝過程緩慢且失衡,會影響到人體器官的正常有效運轉,甚至會危害身體內代謝器官的正常代謝環境,使得代謝能力下降,從而也會導致脂肪分解變得緩慢。
4
影響身體健康
吃鹽太多,除了會誘發肥胖、影響顏值外,還會危害健康,給身體器官帶來傷害!
1、導致血壓升高,血管病變;
2、大腦缺氧,容易導致老年痴呆;
3、高鹽飲食會顯著增加心臟衰竭的風險;
4、加速鈣流失導致骨質疏鬆;
5、加重腎壓力,影響腎功能。
按照《中國居民膳食指南(2016)》的建議,成人每天的鹽攝入量不應超過 6 克。而據調查顯示,中國人普遍食鹽攝入是超標的。
5
招讓身體少點“鹹”
1
使用限鹽勺
廚房配備一個最多盛2克鹽的小勺,方便做飯時對鹽量的控制。
2
做菜最後放鹽
菜餚出鍋的時候再放鹽,不僅可以減少食鹽用量,還能讓鹹味更加突出。
3
少吃加工食品
購買加工食品要學會看營養成分表中的“鈉含量”,1克鈉=2。54克鹽,儘量避開高鹽食品。
4
巧用香辛料
鹽少了覺得食之無味?可以選擇天然食材、香料代替,比如花椒、蔥、姜、八角、桂皮、陳皮、大料、辣椒等,一樣可以讓菜色味俱全。
5
減少外食
飯店為了菜品的味道,加的鹽會相對較多。想控制鹽的攝入量,自己做飯是再合適不過的選擇。
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