“不給糖果就搗蛋”，每年11月1日都是西方的傳統節日——萬聖節。在萬聖節期間，小孩子們都會去挨家挨戶的要糖果，雖然這種形式在國內並不流行，但到了萬聖節，難免會讓人想多吃幾顆糖。這種時候糖友們就犯難了，雖不至於“談糖色變”，但要怎樣才能安全吃糖呢？其實糖並沒有那麼可怕。
我們一般說的糖，就是生活中常見的食用糖，比如蔗糖。但其實糖是碳水化合物，生物界三大基礎物質之一， 也是自然界最豐富的有機物，而我們一日三餐中約60％的能量都來源於碳水化合物。
糖的分類
單糖
我們日常中最常見的單糖是葡萄糖和果糖，而人體吸收的碳水化合物也大多轉化為葡萄糖、細胞生產能量的是果糖。大多數的單糖都能被迅速消化吸收並提供能量，而果糖可以用於提高食品的香味和延長儲存時間，通常被加到食物裡充當甜味劑。
雙糖
雙糖也是碳水化合物的一種，是由兩個單糖分子經縮合反應除去一個水分子而成的糖。例如乳糖由葡萄糖和半乳糖組成，蔗糖由葡萄糖和果糖組成，麥芽糖由兩個葡萄糖組成。
寡糖
寡糖又稱低聚糖，是一種功能性糖源，廣泛應用於食品、保健品、飲料、醫藥、飼料新增劑等領域。甜度通常只有蔗糖的30%-60%。
多糖
多糖是由多個單糖分子縮合、失水而成，是一類分子結構複雜且龐大的糖類物質。自然界中最豐富的均一性多糖是澱粉和糖原、纖維素。它們都是由葡萄糖組成。澱粉和糖原分別是植物和動物中葡萄糖的貯存形式，纖維素是植物細胞主要的結構組分。由不同的單糖分子縮合而成的多糖，叫做不均一多糖。常見的有：透明質酸、硫痠軟骨素等。
糖友們該如何正確吃糖？
糖是最佳的能量供應物質，血糖控制的關鍵是控制攝入的熱卡總量，所以只要把握好熱量計算，糖友們都是可以吃糖的。
首先並不主張多吃蔗糖，蔗糖可以引起肥胖和齲齒。另外，人們在吃甜食時，奶油、巧克力、冰淇淋等，都含有不少的飽和脂肪，這些飽和脂肪對人體健康特別是心血管是有害的。
而市場上有很多代糖食品，所產生的熱量均比蔗糖少，如木糖醇。也有人選擇用蜂蜜等代替蔗糖，這是天然食品，雖然也有一定的熱量，但甜味較強，可以少量食用。
不同種類的食物所含的糖分不同，所以在吃這些食物的時候，一定要注意計算所含熱量，然後從主食中減去，比如一個蘋果所產生的熱量就相當於一兩大米，所以一次進食的量不能太多，半個左右就差不多了。
至於吃的時間是建議在兩餐之間，兩餐之間吃點甜食，然後稍後的正餐主食少吃一點，既可以使餐後血糖不至於過高，又不至於餐前發生低血糖。
總而言之，糖友們是可以吃糖的，但也不要多吃蔗糖，適量用作調味品是可以的，關鍵還是控制好飲食的總熱量，保持熱量的平衡。