紅燒豬蹄。。。這些家常紅燒菜想想就讓人直流口水！趕緊馬住，趁著放假在家操練起來吧！家庭聚餐、宴客都是極好的選擇哦！香噴噴的紅燒菜譜大全送給你！總有一道紅燒菜是你的最愛～
紅燒豬蹄
圖文 |
Meggy跳舞的蘋果
豬蹄
4只
八角
2顆
大蔥
半棵
姜
1塊
花椒
1撮
熱水
1大碗
鹽
1克
醬油
10克
老抽
5克
1。 豬蹄剁小塊，刮掉表皮上的細毛，用涼水清洗乾淨。
2。 豬蹄入涼水鍋中，中火煮開。
3。 避開浮沫，將豬蹄夾取出來，無需再衝洗。
4。 另起鍋，將豬蹄碼放在鍋裡，為避免加熱時豬皮融化粘在鍋底，底部的豬蹄要將骨筋那面朝下放，還能增加底部湯汁的流動；將蔥段、薑絲、八角、花椒、醬油等調料同入鍋中。
5。 適量加熱水，蓋蓋子，大火煮開後轉小火燜燉，中途可再新增適量熱水，防止乾鍋。
6。 肉爛湯濃，用筷子輕輕一紮可穿透，熱吃涼食均可。
7。 紅燒豬蹄，熱吃軟糯，涼吃Q彈！
小竅門：
1、豬蹄可讓商家砍成小塊，他們的刀比咱家的刀厲害。
2、豬皮上的小毛不影響食用，但是會影響美觀，用夾子夾著在火上燎一下可輕鬆去淨。
3、調料可隨口味調整，放點冰糖可使表皮更加鮮亮，放點幹辣椒更加促食慾。
4、豬蹄在出鍋前一定要讓筷子輕鬆扎透，這樣涼後才能啃得動。
烘焙美食(微訊號:bakefan
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