白蘿蔔紅燒著吃，味道鮮美，好吃有營養
白蘿蔔，別名蘆菔、萊菔，南北方都喜食之，家家戶戶餐桌必備。
《詩經邶風穀風》：“採葑採菲，無以下體。”“葑”是大頭菜，“菲”則是我們熟知的白蘿蔔。
可見在中國古代，白蘿蔔就備受歡迎。
白蘿蔔中含有大量的水分，熱量低，有著清熱解毒的功效，多食用對身體健康有好處。不僅如此，白蘿蔔中含有大量的微量元素和膳食纖維，可以促進腸道蠕動，清楚腸道垃圾。
小時候曾跟著奶奶一起去拔過蘿蔔，記憶中的白蘿蔔清洗乾淨之後，切成塊就已經很鮮美了。每次拔完蘿蔔回家之後，蘿蔔就會被製作成各種美食，其中最常見的就是白蘿蔔和排骨一起燉湯，排骨要選擇肥瘦相間的，將排骨清洗乾淨之後剁成小塊，然後焯水，再將白蘿蔔切塊和排骨一起燉，味道鮮美，回味無窮。
雖然這道湯很常見，可是我念念不忘的還是奶奶做的紅燒白蘿蔔，
會吃蘿蔔的人，在蘿蔔尚未長出時，可吃蘿蔔葉，缺小菜的時，清炒之，極感新鮮。
奶奶做的紅燒白蘿蔔味道鮮美，汁香濃郁。
長大後在看到白蘿蔔眼前依然會浮現當年一起拔蘿蔔的情景，可是如今的蘿蔔擺在貨架上，少了點泥土，也丟了記憶中的味道。前兩天去奶奶家，再次吃到了記憶中的紅燒白蘿蔔，跟著奶奶學了幾招之後，常常做給自己和朋友們吃。
喜歡吃蘿蔔的朋友們，可以學一下這道美食的做法，製作簡單還很下飯。
【菜名】：紅燒白蘿蔔
【所需食材】：
白蘿蔔200g、香菜10g、鹽適量、老抽5ml、蠔油5ml、大蒜2版
【烹飪過程】：
1、先將白蘿蔔清洗乾淨之後，切成滾刀塊，然後放在一旁備用。
2、將香菜清洗乾淨之後，切成末，裝盤備用。
3、將蒜切成片狀，然後放在一旁備用。
4、鍋內倒入適量的食用油，油溫升高之後將切好的蒜片倒入鍋中煸炒出香味。
5、將切成滾刀塊的白蘿蔔倒入鍋中進行煸炒。
6、煸炒的過程要用大火煸炒，炒制2分鐘左右。
7、將準備好的老抽倒入鍋中，這樣可以讓白蘿蔔快速上色。
8、然後加入剛才準備好的耗油。
9、翻炒至白蘿蔔上色，炒制白蘿蔔均勻裹上老抽和耗油，顏色微微變紅即可。
10、將白蘿蔔炒制微微變得有些軟爛的時候，加入一勺食用鹽，繼續大火翻炒。
11、翻炒三分鐘之後，鍋內加入適量的純淨水，不需要太多一般20ml即可。然後將鍋蓋蓋上，然後燜煮一會。
12、燜煮至收汁，然後開啟鍋蓋，將準備好的香菜末倒入鍋中，翻炒幾下即可出鍋食用。
【烹飪竅門】：
1、炒制白蘿蔔的時候需要用大火煸炒，最後收湯汁的時候可以用小火慢燉。
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