大家吃過奶油蘑菇湯嗎？營養美味，快來學學吧
其中一個食譜，我一直被要求是一個奶油蘑菇湯，不是從罐頭出來的。我花了幾個星期的時間嘗試了不同的菜譜，直到我發明了這個菜譜，它不僅具有每個人（喝過坎貝爾湯）所熟悉的湯的味道和一致性，而且還有一種美妙的新鮮和風味，只能屬於自制的湯。
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從組裝基本湯所需的原料開始。你需要大約1/3杯（70克）麵粉，4盎司（110克）黃油，1杯（235毫升）雞湯或股票，4盎司（110克）洋蔥丁（約1/2大黃洋蔥），2盎司。（55克）芹菜，2盎司。（55克）韭菜，7杯（1。65升）全脂牛奶（未見圖）。您還需要12至16盎司（340至450克）的按鈕蘑菇，1/4茶匙（0。4克）幹，碎龍，1/2杯（120毫升）重奶油，檸檬汁，鹽和胡椒完成食譜。
從洗韭菜開始。通常情況下，泥和汙垢會被困在韭菜層中，因此應該特別注意徹底清洗它們。要做到這一點，最簡單的方法是簡單地打破韭菜在流水下，並使用你的手指，以幫助洗去汙垢。芹菜也應該清洗和開發。
砍掉綠色的頂部，使韭菜的底部產生約2盎司的重量。把韭菜、芹菜和洋蔥切成小塊。這種蔬菜組合通常被稱為白色米利波（而“正常”的米利波瓦代替胡蘿蔔代替韭菜）。將黃油放入3-1/2夸脫或更大的鍋中，用低溫融化。
將洋蔥、芹菜和韭菜放入融化的黃油中，加熱至中低溫。攪拌白色米酒，因為它出汗，直到洋蔥半透明，約6分鐘。將麵粉加入混合物中，繼續攪拌，用中低溫煮熟。煮12分鐘左右。在這一點上，麵粉混合物應該呈現出一種略帶黃色的外觀。
攪拌時，將雞湯慢慢倒入鍋中。在所有的肉湯都加入麵粉混合物後，繼續攪拌直到沒有更多的塊。現在，慢慢地往鍋里加牛奶。為了防止結塊，你需要一次倒一點牛奶。慢慢倒入大約1/2杯牛奶到鍋中攪拌，直到它完全融入麵粉。每次用1/2杯牛奶重複，直到四杯牛奶被攪拌。在這一點上，倒入最後三杯牛奶而不結塊應該是很好的。
把湯煮熟，然後煮45分鐘（直到變稠）。同時，準備配方的最後部分的原料：12至16盎司（340至450克）的紐扣蘑菇，1/4茶匙（0。4克）幹，碎龍，和1/2杯（120毫升）重奶油。檸檬汁、鹽和胡椒也可以用來調味。
把蘑菇洗乾淨。把所有的蘑菇切成細骰子。重要的是要使蘑菇立方體儘可能的均勻，這樣它們就可以均勻地烹飪。這也使最後的湯更有吸引力。把蘑菇放在一邊，煮湯。一旦湯煮了45分鐘，它可以冷卻和冷藏，以便在稍後的時間（最多三天）完成湯。當是完成食譜的時候，就把湯重新加熱，直到加熱到溫度，然後從這裡繼續做食譜。
將1/4茶匙的龍加入湯中攪拌，將所有蘑菇塊加入湯中，攪拌至均勻混合，煮10分鐘。關掉火，倒入1/2杯厚厚的奶油。加入檸檬汁，鹽和胡椒來品嚐。對於我的配料，我發現1茶匙檸檬汁、1茶匙食鹽和1/2茶匙新鮮胡椒粉正好合適。這樣我們一道完美的蘑菇奶油湯就做好了，你喜歡嗎？