文/阿宏1、首先做麵糰，把麵粉倒入盆中，稍微加一點鹽增加筋度，加入適量的水，然後揉成麵糰包上保鮮膜備用。接下來我們來做醬汁。
2、洋蔥切塊，生薑切片，大蒜去皮，把蔥白切段直接放到料理機中，順便把蔥花切碎另裝。在料理機中依次加入50克郫縣豆瓣醬，20克黃豆醬，20克前面醬，一塊腐乳，約10克料酒，然後開動料理機打成泥，越碎越好。
3、起鍋倒油，油溫三成熱，倒入打好的醬，然後小火熬煮，同時加入5克白糖和3克五香粉。一直熬煮到湯汁濃稠時加入5克芝麻油，然後出鍋備用。這就是好吃的醬香餅的醬料做法，是用來刷在餅子表面的醬料。
4、來一個碗，裡面加入等量的辣椒粉和孜然粉，起鍋燒油，等油燒冒煙的時候直接澆入碗中，做成辣椒油用於捲餅時用。
5、把面分成均等的面劑子，然後拿出一個面劑子，面板上撒上面粉，把麵糰擀成麵餅。然後用刷子刷上做好的孜然辣椒油。
6、然後把面給你從下往上捲起來，然後再從左至右再卷一次，把面頭塞到下邊，用手按扁後擀成自己喜歡的薄餅。
7、平底鍋或者電餅鐺刷油，放入麵餅開始中火煎制。煎至中間鼓起，然後翻個面再煎。
8、煎好之後表面刷上醬料，撒上蔥花和白芝麻，又香又好吃的醬香餅就做好了。
風味獨特的一道美食，用得極為簡單的做法，15分鐘就可以。醬汁的鮮美和金黃色的餅子渾然一體，吃起來通透過癮，辛辣鹹香，外酥裡軟非常美味。關注“阿宏美食說”，私信“菜譜”阿宏會送上一份精心準備的各類小吃菜譜，送給大家！