不常做麵食的朋友總覺得麵食做起來太繁瑣，特別是一些發麵食物，比如發麵餅，有些做法會被吐槽一看就會，一做就廢。
其實發麵餅的做法太多了，簡單好做的也有很多呀。今天咱們就來做一款零難度的空心火燒，保準一看就會，一做就成。
這個小餅是空心的，裡面可以塞上自己喜歡吃的各種炒菜。或者像我這樣煮一鍋滷味，有肉有菜，太滿足了。
空心火燒+滷味
【食材】麵粉、酵母、白糖、五花肉、雞蛋、豆腐皮、裙帶菜、姜、幹辣椒、滷料包、老抽、生抽、冰糖、鹽
【具體做法】
1，先來做滷味。把五花肉切塊，涼水下鍋，大火煮開，撇去表面的浮沫，再煮2分鐘撈出。如果你還搭配了其它肉類，可以放在一起焯水。
2，處理乾淨的五花肉放入砂鍋中，再放一些煮熟並且去殼的雞蛋。然後加鹽、1~2勺老抽、2勺生抽、20克冰糖、薑片、幹辣椒、一包滷料包。沒有滷料包就酌量放一些八角、花椒、桂皮、良姜等。加入沒過食材的熱水，大火煮開，蓋上鍋蓋，小火燉40分鐘。
3，40分鐘後再放入自己喜歡吃的蔬菜，我這裡放的豆腐皮和裙帶菜。再燉15分鐘左右。
4，一共燉了大約一個小時，所有食材都已熟透且入味，這時就可以關火了。
5，利用煮滷味的時間我們來做空心火燒。300克麵粉加3克酵母、170克溫水攪拌成面絮，再揉成一個偏軟的麵糰。密封后放在溫暖的地方，醒發至2倍大。扒開面團，可以看到蜂窩狀，麵糰就發好了。
6，將醒發好的麵糰移到面板上，充分揉光滑。搓成長條，再切成10個小劑子。
7，15克麵粉、20克熱油攪拌均勻，調成油酥。如果喜歡吃甜味的或者鹹味的，可以加白糖或者鹽做油酥。
8，將麵糰擀薄，中間位置抹上油酥。再像捏包子一樣將油酥包裹嚴實，封口處一定要捏緊。
9，封口朝下，輕輕地擀成小餅，小心一點，不要將餅皮擀破了。
10，平底鍋或者電餅鐺預熱，不需要刷油。把餅放進來，蓋上蓋子，中小火烙制。每1~2分鐘翻一次面，多翻幾次，小餅就可以鼓起來。烙至小餅鼓鼓的，兩面微黃就可以出鍋了。
這樣做的小餅內部是空心的，揭開看一下，兩面厚薄均勻。發麵小餅，口感也比較軟。
在餅的裡面塞上我們煮的滷味，這美味道，太棒了。除了滷味，其它菜都可以。只要你喜歡，一個餅包一切。
大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新，感謝大家的關注和點贊，祝您和您的家人生活愉快！