冬季是肉類需求的時候，肉類可以讓機體獲得充足的蛋白質，從而增強機體的免疫力，從而避免生病。而且，肉食中含有大量的油脂，可以有效地抵抗寒冷，促進身體的恢復。冬季，許多人家都喜歡吃羊肉和豬肉，因為豬肉含有豐富的油脂，而且具有滋養和滋養腎臟的功效。但不管是什麼，都比不上牛肉，因為它的營養更豐富。
牛排中含有豐富的高蛋白，並且含有豐富的不飽和脂肪酸，因此，哪怕經常食用，也不必擔憂會長胖，對於美麗的女人來說，這是一道不可多得的美味佳餚。這是一種需要很大程度上控制火焰的食材，一旦控制不好，牛肉就會變得很脆，而且沒有以前的美味。今日就來給你講一份香噴噴的鮮嫩牛肉，它不但味道鮮美，而且還能給你帶來健康的享受。
首先是要準備一公斤的牛柳，用水清洗一下，把裡面的肉放在砧臺上，用小刀把裡面的肉切片。牛裡脊是最適合做牛排的地方，牛裡脊的油脂很豐富，而且牛排的味道很好，很適合用來炸牛排。
先將牛排倒入盆內，再倒入半勺鹽，一勺蠔油，2勺生抽，1勺白胡椒，4勺澱粉，1勺黑胡椒，1勺蛋清，在此要記住，在製作鮮嫩牛排時，必須要用蛋清，保證牛排的鮮味和鮮味，另外，蛋黃也要避免，否則會使牛排的肉質變得乾燥，味道會差一些。
用水清洗一下，把紅椒絲放在菜盤上用小刀剁碎，再開鍋，把油燒到八分熟，把牛排倒進鍋裡，待到顏色完全變白的時候，就可以取出了。炒的時間不宜過長，這是一種對火焰極為敏感的食材，如果煎的時間過長，會讓牛肉的肉質變
得
很嫩，味道也會大打折扣。
最後在平底鍋裡放上一勺生抽和一勺黑胡椒，攪拌一下，把薑片和蒜片放進去，讓其散發出一股香氣，待到辣椒放進去，翻炒到七分熱的時候，倒入一勺生抽、一勺黑胡椒，攪拌一下，最後倒入一勺水澱粉，待到肉變濃時，就可以關火上澆油，這樣的小爆牛柳很美味，口感也很不錯，而且還很有營養，在冬季是不可缺少的一種美味。
多給自己的親人們多煮一些，可以改善自己的體質，增強體質，可以抵抗嚴寒，如果有興趣的話，可以嘗試一下，絕對喜歡。
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