買了杏鮑菇要想一想該搭配什麼食材來進行更好的烹飪呢，當然是配上臘肉。
一定要選取肥而不膩的臘肉，瘦而不塞牙
，所以在這一點上面臘肉的選取非常的關鍵，有臘肉鮮美的口感也使得這道美食能夠被大眾喜歡。臘肉特有的香味和很多美食都很配，將臘肉煮熟切成片，色澤鮮豔，黃裡透紅。同時在煸炒的過程當中，
杏鮑菇不需要再加入水分
，本身杏鮑菇具有一定的含水量。
我們要知道杏鮑菇乾煸味道更香。配料過程中有說調味品不在於太多，主要是青蒜的準備，還有上色的辣椒，可以讓人看著更有食慾。這道菜做法簡單，深受大眾的喜愛。廚房小白也能搖身一變成大廚。
臘肉的選取要關注，肥而不膩，瘦不塞牙
臘肉是一種經過醃製而成的肉質，它本身的味道已經慢慢褪去，會因為進行醃製過程當中的一些調味品，而散發出更香濃的味道。在選取臘肉的時候，一定要關注肉的品質，肥而不膩，瘦而不塞牙，大概肥瘦相間的臘肉是很符合標準的。在煸炒臘肉的過程當中，要將其中的油脂煸炒出來，香味會在此刻散發出來。
煸炒杏鮑菇無須加水，要知道杏鮑菇乾煸味道更香
大家都知道杏鮑菇本身含有水分，在進行美食烹飪的過程當中不需要再去加水。保持它原有的特色，用臘肉煸炒出來的油脂煸炒杏鮑菇到微微發黃，加入適量的味極鮮進行翻炒，整個過程燒製下來味道會更香。再加入少許鹽進行翻炒，注意味道不宜過重。
調味品及配料不在多，提前準備好青蒜和辣椒
說實話製作美食的過程當中，不一定調料或者說配料要特別豐富，那麼在這道菜當中，我們準備好青蒜和辣椒就可以了。青蒜在下鍋後可以將蒜白和蒜葉分批次下鍋。這樣就不會把蒜葉炒的太長時間，影響蒜葉的口感和色澤。調味品及配料不在多，要適宜就可以。
深受大眾喜愛，廚房小白也可以搖身變大廚
杏鮑菇炒臘肉深受大眾的喜愛，這一點是毋庸置疑的。在整個過程當中，我們也可以看到步驟非常的簡單清晰明瞭，廚房小白也可以搖身變大廚。相比於很多的菜品，在這道菜當中是很家常菜了，用到的材料非常少，而且沒有加入過多的調配品。大家可以參照著去嘗試製作，口感一定不會失望的。
總的來說，在製作杏鮑菇炒臘肉的過程中，大家要遵循自己的口感，才能製作出更適合自己的口味。臘肉的製作方式有很多種，我們要挑選出優質的肉類，一般來說肥瘦相間的臘肉更適合我們的烹飪，所以選材這一塊要重點去把關。
要了解杏鮑菇，它本身含有水分，所以在煸炒的過程當中無需再次加入水。還有就是配料的選取可以簡單一些，一定要準備好青蒜，蒜白和蒜葉可以分開加入，這樣的話可以避免蒜葉炒的時間過長而影響口感和美觀度。一切準備就緒後，把紅辣椒撒在上面，色澤更加的鮮豔。由此可見杏鮑菇炒臘肉深受大眾的喜愛，做法也極其的簡單，即使你是廚房小白，也可以秒變大廚。