秋天有一種很好用的食材，可以潤秋燥，還可以健脾，吃起來甜甜的，但是不會發胖，6個月以上的寶寶都可以食用，富含食物纖維，可以促進腸胃蠕動，是秋天最好的食物。
南瓜除了有很多好處之外，還有很多其他的方法，秋天成熟的南瓜大多是那種帶著黃色外殼的南瓜，這種南瓜具有較高的澱粉和甜味，可以蒸、煮、煮粥、或者做南瓜餅，最常見的有南瓜餅、南瓜發糕、南瓜饅頭、南瓜花捲等；
今天和你們分享一個南瓜包子的製作方法，南瓜和麥片不沾一滴水，純粹的南瓜泥加上面粉，蒸出來的南瓜包子色澤金黃，比起麵粉要好很多，而且裡面還帶著一股南瓜的香味，入口滑嫩，再加上一層燕麥，看起來很好看，也很有營養；
我個人認為，用燕麥做的麵包要比用麵粉做的更好吃，因為上面有一層燕麥，不會對面團的口感造成太大的影響，而且裡面的麵粉也很細膩，再加上燕麥，蒸出來的包子就不會這麼嫩了，燕麥是直接吃的，不是生的，十分鐘內很難煮熟，而且我用的是黑白燕麥，含糖少，不易發胖，要不要嚐嚐！
原料：250克南瓜，500克麵粉，15克白糖，5克酵母粉，黑白燕麥少許；
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南瓜燕麥饅頭的做法
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1、從老家帶回來一隻老南瓜，做成這樣的南瓜，色澤金黃，手感堅韌，口感香甜，表面結著白色的冰霜，是新採摘的，儲存時間較長；
2、將老南瓜削皮，去掉種子，然後切片，這裡用了250 g左右的老南瓜，南瓜的數量決定了麵糰的大小，如果你要一次多做幾個，可以多準備幾個老南瓜，把南瓜放到一個碟子上，這樣才能更好的煮熟。
3、南瓜蒸的其他食材，500克麵粉，5克酵母，15克白糖，燕麥少許，我用了一種燕麥，其中加入了黑燕麥，1：1的比例，不含蔗糖，吃起來更有飽腹感，不會發胖，燕麥片沒有任何要求，可以自己選擇；
4、蒸到南瓜容易被筷子刺穿，然後關火，盛出鍋，盛出鍋，盛出鍋，倒入15 g白糖，攪拌均勻，然後將南瓜壓碎，讓糖融化，糖是用來幫助酵母發酵的。
5、將南瓜泥放涼，放入5克酵母，拌勻，直到發酵液融化；
6、將處理好的南瓜泥倒入麵粉中，攪成麵糊，然後用手搓成麵糰，麵糰的吸水率不同，可以多準備10克南瓜泥，一開始不平整也沒關係，放在一旁搓10分鐘，很快就會變得光滑，然後擀光滑的麵糰放在一旁餳發到2倍大；
8、醒發的麵糰會變得更大，裡面有很多的孔洞，可以把它拿出來，揉成一條細細的絲，再把它壓平，再切成一塊塊大小不一的小方塊，如果有孩子的話，可以做成小包子。
9、在切好的麵糰上抹上一層清水，然後將其放到盛著燕麥片的碟子中，然後用燕麥包裹住整個麵糰，然後用燕麥包裹住整個包子。
10、將包裹著燕麥的生坯放入蒸籠中2次醒發10分鐘，待其體積明顯增大後，用涼水蒸10分鐘，然後關火燉2分鐘即可；
11、蒸好的包子鬆軟鬆軟，入口後有一絲南瓜的甜味，吃起來很飽，含糖很少；
南瓜燕麥饅頭的做法總結
關：
1、南瓜燕麥饅頭中的麵粉可以用全麥粉代替，這樣會使你的飽腹感更好，升糖指數也會降低，對減肥的人也有好處；
2、感覺到南瓜的表層刷得比較慢，就可以把生坯，放在水裡，迅速撈出，再用燕麥包裹；
3、儘量把南瓜放在碗裡蒸，這樣把南瓜水蒸到盤中，就能把它攪成一團，蒸出來的南瓜汁非常甜；
