甜辣醬大腸
食材&配料：
滷熟的大腸、香蔥末、脆炸粉、生粉、麵粉、雞蛋、色拉油、甜辣醬
做法：
1。脆炸粉、生粉、麵粉、雞蛋、色拉油混合加入適量的水調製成脆炸糊，放入適量的蔥花拌勻。
2。滷熟的大腸斜刀切成段，撒入鹽、味精拌勻醃製後掛糊，再下入4成熱油溫的鍋中炸至金黃色撈出控油。油溫升高後復炸至酥脆撈出控油裝盤。
3。甜麵醬加入蒜末、香菜末、青紅椒末、白糖、香油拌勻做出甜辣醬跟碟上桌即可。
荔枝肉
食材&配料：
豬瘦肉、蔥段、蒜、荸薺、醬油、香醋、白糖、紅曲粉、溼澱粉、骨湯、麻油、鹽、熟豬油
做法：
1。豬瘦肉清洗乾淨後切成肉片，再切十字花刀，最後切成斜形塊，荸薺切成厚片，和肉一起加熱紅曲粉、溼澱粉抓勻，蔥白切成段，蒜頭切成末備用。
2。起鍋燒熱油，油溫8成熱，放入掛上溼澱粉的肉片和荸薺炸兩分鐘，撈出控油。
3。鍋留底油放入蒜末爆香，下入蔥段、白糖、香醋、醬油、骨湯、芝麻油和溼澱粉勾芡，倒入荔枝肉、荸薺，加入豬油翻炒幾下裝入盤中上桌即可。
紅燒藕丸
食材&配料：
鮮藕、雞蛋、麵粉、生粉、西蘭花、蔥、姜、鹽、味精、醬油、糖
做法：
1。藕去皮清洗乾淨瀝乾水分剁成泥，加入雞蛋、鹽、味精、麵粉、蔥、薑末拌勻做出餡料備用。
2。起鍋燒熱油，下入擠成丸子狀的餡料，炸至金黃後撈出控油備用。
3。鍋留底油，放入藕丸上火燒開，加入醬油、白糖蓋上蓋子燒5分鐘起鍋裝盤即可。