糖醋魚是大人和小孩都愛吃的家常菜，那麼糖醋魚怎麼做既簡單又好吃呢？今天給大家分享糖醋魚的獨特做法，下面根據我的描述動手做起來吧。
首先，準備一條羅非魚，羅非魚刺少，營養豐富，做出來的糖醋魚味道比較鮮美。
準備一條羅非魚
把魚的兩面切花刀，這樣方便入味也方便熟。
兩面劃花刀
倒入一小勺鹽，適量的胡椒粉，兩勺黃酒，再放一些薑絲。
魚上面加鹽
魚上面加胡椒粉和黃酒
魚上面加薑絲
用手把魚全身都塗抹一遍，裡裡外外，上上下下都塗抹均勻，這樣既去腥又入味。塗抹後把薑絲塞到魚肚子裡，再醃製30分鐘。
魚正面塗沫均勻
魚反面塗沫均勻
塗沫後的薑絲塞到魚肚子
再調一碗糖醋汁，碗中倒入一大勺番茄醬、白糖、香醋，再倒入半碗清水，一勺澱粉，用勺子攪拌至調料融化，備用。
碗內加番茄醬
碗內加白糖、香醋
碗內加清水
碗內加一勺澱粉
接著，切一些薑絲和蒜末，全部切好放碗裡，備用。
切一些薑絲和蒜末
魚醃製好，把薑絲拿掉，然後把魚全身都抹上一層澱粉，翻一面再塗抹。
醃製好了的魚
一面塗上澱粉
翻面再塗一層澱粉
起鍋燒油，倒入多一點的油（最好是放入魚時可以淹沒魚的油量），把魚身上多餘的澱粉拍掉，油溫七成熱把魚放入開始炸制，此時控制中小火
抖掉多餘的澱粉
下油鍋
一面開始炸制
鏟子輕輕推動
炸至過程中，用鏟子慢慢推動，使它受熱均勻一些，防止底部糊了。炸至一面金黃翻一面炸，另一面也把它炸至金黃。把它炸至外表金黃熟透即可出鍋，瀝乾油放盤子裡。
翻面
炸制另外一面
瀝乾油的魚放入盤內
再起鍋燒油，放入薑絲、蒜末炒香，然後倒入調好的糖醋汁
油鍋內放入蒜末和薑絲
倒入糖醋汁
熬製起大泡
這種程度就好了
中小火不停的炒，把它炒至濃稠起大泡，再倒入一勺明油，這樣會使其色澤更明亮，再把它翻炒均勻即可出鍋。
最後，把糖醋汁均勻地澆在魚的上面，再放香菜點綴一下
糖醋汁澆到魚身上
澆滿糖醋汁的魚
加香菜點綴後的成品
這樣，糖醋魚就做好了，魚肉外酥裡嫩，口感酸酸甜甜的
魚肉外酥裡嫩
全家人都喜歡吃，喜歡吃的小夥伴們趕緊試試哈，感謝您的認真閱讀，喜歡我的朋友別忘了點贊加收藏哦，我們明天繼續分享不一樣的家常菜！