進入六月之後，我們又進入到夏天的魔咒裡，炎熱的夏天非常難受，整天都是被炙熱的太陽暴曬，雖然很長一段時間在空調房，但是早上和晚上，仍然要面臨高溫高熱的情況，只要我們一出門，身體會大量流汗，會導致人體的消耗十分大，需要在這個時候補給營養，才能夠有精力去工作和生活。經過一整天的忙碌，回家後準備豐盛的美食，用來慰藉自己，犒勞馬上要中考的兒子，今天給家人做一道家常菜餚——土豆番茄肥牛煲，此菜的做法很簡單，12分鐘出鍋，趕緊學一學吧。夏天出汗多，常給家人吃這菜，簡單又美味，精力充沛過夏天。
【土豆番茄肥牛煲的正確做法】
準備一些食材：選購150克黃心土豆（黃心土豆的個頭小一些，口感更好，是這道菜餚的重要食材），小蔥幾根，若干瓣大蒜頭，280克優質肥牛卷（肥牛卷是我們生活中常見的食材，肥牛卷是肥瘦相間的牛肉，經過加工而成，切割捲成的牛肉卷，牛肉卷可以涮火鍋，還可以搭配番茄和土豆燜一鍋，我家孩子超愛吃），挑選新鮮番茄一個（不要選擇色澤太紅的西紅柿，外皮要色澤均勻，捏起來要軟硬適中，這樣的番茄很適合涼拌和煮湯，茄汁非常濃郁，是這道菜餚的首選），冷水100毫升，料酒兩勺，若干色拉油，溫水少許，一勺蠔油，醬油半勺，生抽一勺，番茄醬一勺，若干食鹽，其他佐料。
正確烹飪順序：
1：起鍋燒一鍋開水，水開放入肥牛卷，中途調入少許料酒，大火將肥牛卷煮至變色，撈出，用冷水或溫水沖洗，去掉一層浮沫和腥味，控幹水分，放在容器備用。
2：將黃心土豆削掉外皮，洗淨切成若干小丁，小蔥和蒜頭分別切成細末，番茄外皮用熱水燙一會兒，撕掉一層番茄皮，切成若干小丁，準備好肥牛卷和其他食材，開始製作這道土豆番茄肥牛煲。
3：鍋底慢慢燒至5成熱，鍋底噴少許色拉油，加上若干蒜末迅速炒香，倒入一些番茄丁，番茄炒至變軟，讓番茄炒出沙和汁水來。
4：倒入一些土豆塊翻炒均勻，倒入一碗清水，加上少許蠔油，調入生抽一勺，最後加上一勺番茄醬，蓋上鍋蓋讓湯汁煮開。
5：還可以加上一些洋蔥或蔥段，將土豆燜幾分鐘，最後放入焯水好的肥牛卷，清水要沒過食材，繼續燜煮幾分鐘，讓食材都燜煮熟透。
6：出鍋前給菜餚調味，依次加上鹽，白糖，雞精和其他佐料，迅速翻炒幾下，關火，慢慢收汁，出鍋，這道土豆番茄肥牛煲就可以開吃了，湯汁配飯特別饞人，真的是絕絕子。
土豆番茄肥牛煲是我家愛吃的菜餚之一，湯汁特別濃郁，番茄的維生素和抗氧化物質很高，提供我們身體日常必需的營養，減少肌膚的乾燥情況，讓身體更加健康。
你們學會這道土豆番茄肥牛煲的烹飪技巧嗎？（以上配圖都出自網路）
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