炎炎夏日，你的胃口可還好？在我們河南，只要想不起自己要吃啥的時候，大家都會很默契地點一份撈麵條來結束選擇的糾結。因為它特別對胃口，尤其是最後放的一樣配料，那才是靈魂所在！
說起撈麵條，那可是河南人最愛吃的一道美食，而決定它是否好吃的關鍵，是滷子，最常見的便是番茄雞蛋滷。我一般是先炒雞蛋，然後將切好的番茄倒入鍋中一起翻炒。番茄提前去皮更好，炒的過程中適當加些水才能出湯汁，那樣吃起來會很過癮。
然後，將煮好的麵條過涼水置於碗中，澆上番茄雞蛋滷，還有蒜汁、黃瓜絲，最後一樣是重點——荊芥葉，綠油油的葉子和紅的番茄、黃的雞蛋遙相呼應，撈麵條的“顏值”瞬間爆表，看著就很有食慾。
這個時候，你只需要一個動作，用筷子“撈”一下，便可狼吞虎嚥地開吃了。麵條的勁道、番茄的酸甜、雞蛋的鮮香、黃瓜絲的脆、蒜汁的辣、荊芥獨有的味交揉在一起，吃得那叫一個痛快。少一樣，便失去了味道。
一碗撈麵條，一道普普通通的家常美食，卻藏著每個河南人的記憶。小時候，那是媽媽親手做的一日三餐中的一樣；長大後，則是身在遠方的我們極力想去“復原”的鄉愁。以前從不覺得它有多好吃，如今卻吃得分外香。
這種“反差”，我更願意把它歸功於時間，是時間的磨礪和沉澱，讓我們慢慢地成長，褪去青澀和浮躁，願意沉下心來去品味，去發現生活中點點滴滴的美好。這也是我為什麼願意吃麵的間隙，喝一口棉柔的白酒的原因所在。
因為，它是時間醞釀出來的精華，純而無雜，晶瑩剔透。一吃一喝中，時間也彷彿靜止一樣，予我久違的踏實感。最後願大家都能好好吃飯，好好生活，再忙也要照顧好自己。