導語：夏季，遇到這菜我從不手軟，曬乾後味道翻倍，從夏吃到冬，特省事。
夏季遇到這菜，我準買30斤，營養極高！曬乾後美味翻倍，別不懂吃，大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負，六月是一年中最美好的時節，瓜果蔬菜琳琅滿目，價格也超級實惠，比如現在剛上市的萵筍，才1元一斤。
萵筍在北方一般叫萵苣。萵筍別稱萵苣、萵菜、萵苣筍、萵苣菜、香萵筍、千金菜等，它是屬於菊科一年生草本植物。萵苣原產地中海沿岸，5世紀傳入中國，因為它的形狀和碧綠的顏色，舊時文人稱其為“碧玉鳳尾”。萵筍分葉用和莖用兩種，莖用的萵苣在我國稱萵筍、香萵筍；葉用的我國主要在南方栽培，稱“生菜”。
市場上銷售的萵筍才1元一斤，葉子都當垃圾丟掉了，其實葉子也是可以吃的哦，和生菜是一樣的只是口感稍微差一點，挑揀嫩葉回家吃是非常美味的，別不懂吃哦，我每次去買萵筍都會要一些不花錢的葉子，蘸醬吃，或者清炒都不錯，好吃不上火。
今天咱主要分享的是萵筍莖的吃法，大家都知道萵筍的莖很鮮脆，萵筍口感清爽，含有豐富的膳食纖維，能夠解除油膩，促進腸道蠕動，這個季節菜市場上滿是萵筍，應季蔬菜最可口，我一般是買回家清炒，或者涼拌著吃。
萵筍實在是好吃，所以每年夏天我都會一次買30斤，回家晾曬成萵筍乾，把愛吃的蔬菜曬成幹來儲存，可以從夏天吃到冬天，隨吃隨拿，非常方便省事，雖然說夏季的蔬菜便宜，但是大熱天的最不愛出門了，而且曬好的萵筍乾口感比新鮮的還美味好吃，做法分享給大家，學起來吧。
1、萵筍洗淨，切成厚片，大約0。8釐米厚，因為萵筍的水分比較大，曬乾後就會變薄，所以切得厚一些，這樣吃起來口感好。
2、萵筍片放入鍋內焯水去生後撈出，平鋪到案板上，放在室外自然風乾，現在天氣好，蚊蟲少，一般3天就會晾曬得比較幹了，根據自己的口味，如果曬得半乾，需要放冰箱冷凍裡儲存。可以晾曬得更幹一些，這樣就不需要放冰箱儲存了，曬乾後直接裝入保鮮袋密封掛起來就行。
馬上就到雨季了，趁著天氣好，大家可以和我這樣一次多曬些，擔心有蚊蟲可以買個晾曬神器，花不幾十塊錢，曬什麼菜都方便，下圖這是我晾曬了一個周的萵筍乾，看起來很鮮脆哦。
曬好的萵筍乾怎麼做才好吃？把萵筍乾放入冷水中自然泡發一晚上，如下圖這樣，泡發開的乾菜用手捏一下，柔軟、沒有硬心就可以了。
萵筍乾
檢視
萵筍乾炒肉片：油鍋燒熱，下入蒜末和肉片，翻炒出香味，等肉片炒熟後，下入泡發好的萵筍乾，大火翻炒出香味，大約1分鐘即可出鍋。
這樣炒的萵筍乾比新鮮的還好吃，萵筍乾比起新鮮萵筍多了一份柔韌、甘甜，吃起來非常鮮脆、有嚼勁，利於儲存，食用方便，關於萵筍乾的製作方法和食用方法就分享到這裡了，趁著萵筍便宜，遇到抓緊囤哦。
今天的分享到這裡，希望我分享的內容讓您有所收穫，謝謝您的觀看和支援，我們明天見，拜拜。