萵苣挺著身子，穿著“綠軍裝”在那兒一動不動的站軍姿。
萵筍想必大家不會陌生啦，而萵筍營養豐富，價值高，吃起來特別香脆爽口。還記得上小學的時候最喜歡的就是老媽做的涼拌萵筍了，那滋味好吃得不行，尤其是配上米飯，不幹掉兩碗不算完。自從出來工作後很少看到有做涼拌萵筍這道菜了，也不知道是我們那邊的特色菜還是現在工作的地方不喜歡吃涼拌萵筍呢，自己做也做不出那種味道了
所以小編今天不是做涼拌萵筍，而是跟隨大眾做一道萵筍炒肉，這道菜也是不錯的，清脆爽口，下飯又有營養。
萵筍又稱萵苣，菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種，一二年生草本植物。別名萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。產期：1-4月。萵苣原產地在地中海沿岸，大約在五世紀傳入中國。 地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟後轉變成白綠色。主要食用肉質嫩莖，可生食、涼拌、炒食、乾製或醃漬，嫩葉也可食用。莖、葉中含萵苣素，內含萵苣素。味苦，有鎮痛的作用。萵筍的適應性強，可春秋兩季或越冬栽培，以春季栽培為主，夏季收穫。
好啦小編就不多說廢話啦，下面就開始製作這道美味的“萵筍炒肉”
而小編今天所需要用到的食材如下：
萵筍，鹽，五花肉，蔥薑蒜，小米辣，料酒，老抽，生抽，蠔油，蒜苗
準備好食材後我們就可以開始製作這道美味啦
買回來的萵筍去掉外皮，把萵筍對半切塊，再斜刀切片，放入碗中清洗乾淨，放一邊控幹水分
鍋中倒油，油燒好後我們倒入清洗乾淨的萵筍片翻炒，炒一會兒後放入鹽，炒出萵筍的水分，炒一下就盛出備用
鍋中倒油，油燒好後倒入五花肉煸炒，炒出油脂後倒入蔥薑蒜，小米辣，一勺料酒，一勺老抽，把它們翻炒均勻，五花肉炒至上色就可以啦
炒好五花肉後倒入已經炒好的萵筍，再加入一勺生抽，一勺蠔油，蒜苗
把它們翻炒均勻，炒一會兒後我們就可以出鍋開吃啦
看著就非常好吃，色香味俱全
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