現在許多正在減肥和給寶寶增加營養的你對蒸魚有一定的瞭解，魚在日常生活中是很常見的一道美味食品，含有豐富的蛋白質，營養價值高，經常吃魚能食腦袋更聰明。其實之前作為北方人的我吃魚很少，第一因為我們那邊水產品比較少，而且只會做個燉魚，感覺味道單一，後來到南方後，這邊水產品多，也都非常的喜歡吃蒸魚這個菜，所以就學會了清蒸魚，因為蒸出來的魚非常的清淡，而且非常的容易掌握火候，這樣的話魚肉就會非常的鮮嫩。
但要想魚肉好吃，美味又營養，且做法方便的話，那就做清蒸魚吧，但是很多人蒸出來的魚有腥味，直接影響食慾。今天小編跟大家分享一道美味的清蒸魚，不僅沒有魚腥味，魚肉更加鮮嫩，又可口。
在製做美味的清蒸魚前嘚先準備好食材，食材中有：鱸魚一條（不管是什麼魚都可以拿來清蒸）蔥白適量，蔥葉，姜適量，青椒一個。食材準備好後，我們先將生薑切成薄片然後改刀成細絲，把蔥切成蔥絲，蔥葉也切成絲。青椒取一小段切成青椒絲，切好之後將這些輔料放入乾淨的碗裡備用。接著在切幾塊生薑用刀拍碎，放一邊備用。
用剪刀把鱸魚背上的魚鰭剪掉，再用菜刀將把魚背開一下，魚身不要切斷讓魚連著，然後將切好的魚肉放入盤子中。接著將魚頭切開，切好之後將魚頭放入水中，清洗乾淨，放一邊備用。
接著往盆裡放入拍碎的生薑片，然後加入適量的料酒， 半勺食用鹽， 用手攪拌均勻醃製15分鐘，然後把醃好的鱸魚放入乾淨的盤子中。然後將魚尾巴和魚頭放入盤子中擺好。再放入幾片生薑，將切好的生薑絲擺放在魚的身上。
鍋中倒入清水大火燒開，待水溫燒開後，放入盤子中的鱸魚入鍋中隔水蒸至八分鐘左右。八分鐘過後，將蒸好的魚端起備用。
最後將切好的青椒絲，蔥絲和薑絲均勻的鋪在魚身上。再撒上一些熟芝麻，倒入適量的蒸魚豉油。另外備用一口鍋，倒入適量的食用油大火燒開，待油溫燒開後，將魚淋在鎮好的魚身上即可完成。美味的清蒸鱸魚就做好了。（溫馨提示：鱸魚最好選用鮮活的那種，這樣更加鮮嫩美味。）
（以上圖片源於網路）
