生薑作為日常熟悉調味食品，含有辛辣物質，適當吃生薑可以改善胃口，部分有腥味的食材在烹飪過程中搭配生薑，可以有效去腥，從而改善食物的風味，而關於吃生薑有哪些注意要點應該瞭解清楚。有的人說吃生薑不去外表皮，對健康有影響，是真的嗎？
在購買生薑時應該擦亮眼睛，選擇無新增，無汙染的生薑，這種生薑一般外觀不會那麼鮮豔，乾淨，有時去菜市場購買的生薑外面還附著著泥土，這種生薑更適合。但有的不法商家為了讓生薑看起來更鮮豔，抓住消費者眼球，可能會
燻硫磺
。看起來生薑好像很新鮮，而燻了硫磺的生薑長時間攝入對人體有害。
有的人擔心不去皮會影響機體健康，實際上是因為有部分生薑二次加工，添加了
硫磺
，但如果已經受到汙染，就算去除外表皮，長時間吃這種型別的生薑也會留下隱患。在購買時應該多留個心眼，選擇無汙染的生薑，在烹飪過程中只要把生薑洗乾淨，有沒有去除外表皮不會帶來影響，關鍵在於生薑的品質。
生薑怎麼吃合適？
關於生薑怎麼吃最合適也要了解清楚，生活中大多數人不會直接吃生薑，只是將其當作調味料使用，在烹飪海鮮的過程中要去腥，可以把生薑切片後連同食物一同烹飪，達到良好的去腥效果。
當然，在蒸魚時可以切薑絲放在上面，再用熱油激發香味，同樣也可以達到去腥效果。還有的人出現風寒感冒，想要驅寒，緩解症狀，可以把生薑切片後加入紅糖煮水飲用，也能獲得好處。
生薑有哪些作用？
1、驅寒
適當吃生薑許多作用可以收穫，例如祛風散寒。許多人不注意保暖，在寒冷的秋冬季節受涼，受凍，寒氣入侵容易引發
風寒感冒
，此時頭暈、發熱、咳嗽、流鼻涕等症狀明顯。而風寒感冒最重要的是祛除身體的寒氣，生薑作為性質溫和的食材，具有一定藥用價值，可以用
生薑煲水
飲用，從而達到祛寒，緩解病症的效果。
2、開胃
胃口變差，每頓飯攝入的食物量減少，可能會營養和能量獲取不足。為了促進食慾，改善胃口，可以在烹飪過程中加點生薑。生薑裡面含有薑辣素，這種物質能
促進胃液分泌，加快腸道蠕動，從而增強食慾
。而食慾良好，飲食保持規律，提供的營養物質充足，機體健康狀態才可以保持。