一、紅燒大蝦
原料：大蝦，食鹽，蔥，姜，蒜，料酒，生抽，澱粉，植物油，辣椒油，黑胡椒，水，白糖
1、蝦清洗乾淨，用剪刀在蝦背上從頭剪到尾，挑出蝦線，清洗乾淨，控幹水分備用
2、生抽30ml，黑胡椒2g，料酒2ml，水30ml，糖5g，澱粉2g調成紅燒汁，備用
3、鍋裡熱油，放蔥姜爆香，倒入處理好的蝦，翻炒至蝦體開始變紅時，倒入調好的紅燒汁。拌勻蓋蓋燜2分鐘
4、大火翻炒收汁，根據口味加入鹽，蒜瓣，辣椒油，翻炒均勻後再關火
二、蜜汁燒烤秋刀魚
原料：秋刀魚，姜，料酒，烤肉醬，蒸魚豉油
1、秋刀魚去腮去內臟，沖洗乾淨，瀝乾水分
2、先用料酒和蒸魚豉油抹遍全身裡外，再用烤肉醬塗滿裡外醃製半小時以上
3、烤箱預熱220度，將魚置於錫紙上，用薑絲撒在魚肚裡及外面，並將醃料汁澆在魚身上
4、將錫紙包起，放在烤盤上入烤箱上層烤制，約25分鐘即可出爐，也可以烤制途中將錫紙開啟，烤至魚皮表面焦黃，一干一溼風味皆有不同
三、爆炒花甲
原料：花甲，大蒜，蔥花，薑絲，紅辣椒幹，生抽，料酒，豆瓣醬，白糖，胡椒粉，花椒
1、花甲在清水裡浸泡一小時，瀝乾水，準備好材料，大蒜拍碎
2、鍋熱後倒上食用油，把蔥花，薑絲，大蒜，紅辣椒幹，花椒粒，一起倒入鍋中
3、多炒一會，炒出香料的味道
4、問到很香的蒜味，或者辣椒微微有點嗆的時候倒入花甲
5、有花甲開始張口的時候就可以倒入調料了，料酒，生抽，糖，豆瓣醬，胡椒粉
6、待花甲全部張口的時候就可以關火了
四、蒜蓉蒸扇貝
原料：扇貝，大蒜，粉絲，生抽，料酒，蠔油，糖，小米椒
1、扇貝洗好，也可以在買扇貝的時候收拾好，主要是把黑色部分去掉，粉絲用熱水泡20-30分鐘，用手掐斷就是鋪好了，粉絲扇貝鋪好上蒸鍋
2、起鍋熱油，油比正常多一點，準備一頭半的蒜，切成碎末，一頭蒜放入鍋中油炸至微黃
3、炸至微黃後關火，家裡用的吃飯小勺子，放入3勺生抽，3勺蠔油，1勺白糖，1勺料酒，3-4勺水，還可以放入幹辣椒或者小米椒切成段，再放入剩餘蒜末攪拌均勻
4、攪拌均勻裝到碗裡
5、將調好的蒜蓉醬澆到扇貝上，如果油稍多一點也可以澆到周圍粉絲上面會更香，上鍋蒸，開鍋後10分鐘就可以了
6、蒸好後，撒上靈魂芝麻，香蔥就可以開吃了
五、茄汁海鮮菇滑蛋
原料：海鮮菇，西紅柿，雞蛋，香蔥，料酒，澱粉，海鹽，雞精
1、準備食材，海鮮菇洗淨切段，西紅柿去皮切小塊，香蔥切末，雞蛋加入一勺料酒和一勺澱粉一點清水攪打均勻
2、海鮮菇焯水備用
3、熱鍋涼油，倒入蛋液，炒熟盛出備用
4、鍋內倒入少許油，蔥花爆香，倒入西紅柿丁煸炒，加一點水蓋鍋燜煮一會，至軟爛
5、加入炒好的雞蛋和海鮮菇，調味，一點海鹽，一勺雞精，翻炒均勻，就大功告成了