說到炸黃豆都有很多的人都是非常的喜歡吃的，而且有些人在喝酒的時候，除了配上一些花生米以外，也都是會選上一些炸黃豆來當做下酒菜的，而且現在去很多飯店吃飯的時候，會發現這些飯店裡也都是會提供一些這樣的炸黃豆的，客人在等飯的時候也都是能夠吃上一些炸黃豆來打發時間的。可能有很多的人在吃到這種美味的炸黃豆的時候，也都是會試著自己在家裡做一些來吃吃看的，但是自己卻做不出這樣酥脆的炸黃豆。那麼這是為什麼呢？炸黃豆真的就比炸花生米要難嗎？如果說自己想在家裡做出酥脆的炸黃豆，那麼就試試多加這一步吧。
其實總的來說炸黃豆比炸花生米來說還要簡單一些，而我們在炸花生米的時候，花生米中也是含有一定的水分的，再加上那一層薄薄的紅衣，所以如果下鍋以後控制不好溫度的話，也是很容易把花生米給炸糊的，但是黃豆卻沒有花生米那麼多的水分，而且油脂也是比較的少的，所以說炸黃豆會更簡單一些，而且只要掌握好技巧的，那麼炸出來的黃豆吃起來口感也是會更加的香脆的，今天就來跟大家分享一下，自己在家裡如何炸黃豆。
首先我們先準備適量的黃豆，然後把黃豆用清水給清洗乾淨，在清洗的時候我們一定要把那些壞掉的黃豆和空殼的黃豆給挑出來，不然的話做好以後可能也是會影響口感的，再把黃豆清洗乾淨以後，我們把水分瀝乾，然後放在一個碗中之後在碗中加入適量的食用鹽，攪拌均勻，然後可以再倒入一些啤酒，繼續攪拌均勻進行醃製。在醃製的過程中我們也要記得不時地去攪拌一下，讓黃豆能夠醃製得更加均勻，醃製的時間大概是30分鐘左右就可以了。
等到黃豆醃製好以後，我們就可以把黃豆從啤酒中撈出來瀝乾水分了，我們把黃豆的表面的水分晾乾以後，就可以起鍋熱油了，在油鍋中加入適量的食用油，等油溫升至45成熱的時候，我們準備適量的白糖，然後把白糖加入到鍋中，等白糖慢慢地熬至融化以後，我們就可以把瀝乾水分的黃豆倒入油鍋中進行油炸了。不過我們在炸黃豆的時候，要注意一定要開成中小火來慢慢油炸，而且在炸的時候也要不停地用鍋鏟翻動一下黃豆，這樣能夠讓黃豆更加的受熱均勻。再炸至黃豆的時候，差不多7分鐘的時間就可以了，然後等黃豆炸好以後，我們把黃豆撈出控油，但是不要關火，可以把火再次開得大一些，等油溫再次上升，油溫再次升高以後，我們就可以把黃豆放在鍋中進行復炸了。復炸的時間不用太長，大概15秒鐘左右的時間就可以了。
這樣我們的炸黃豆就做好了，撈出控油以後可以撒上一些椒鹽就可以吃了，吃起來比花生米還要好吃。那麼你自己有沒有在家裡炸過黃豆？那如果說你沒有自己在家裡炸過黃豆的話，就趕緊來試一試吧，一定要記得用啤酒浸泡一下，因為黃豆的水分比較少，如果直接下鍋的話是會炸糊的，把黃豆放在啤酒中浸泡能夠讓黃豆吸收一些水分炸出來的黃豆才會更加的好吃。