據說,它們藏著河南人的家鄉情結

有時,我們吃的不是食物,而是一種習慣、一種鄉愁。

走得再遠,記憶中家和家鄉的味道,永遠是我們最難捨的牽掛。就像河南老鄉記憶中那口“饃蘸醬”,餐桌上那盤不起眼的“芥菜絲”,親朋歡聚時那杯“魚頭酒”。

西瓜黃豆醬

黃河沙地孕育出來的沙地西瓜,皮薄汁足、肉多籽少、瓤沙脆甜,是下醬的絕佳原料。

煮熟黴過的菌絲、晾成半乾發硬的黃豆和著瓜瓤、汁水一同入缸,加入鹽、薑絲、八角、花椒等拌勻,封口。經過三伏天驕陽的暴曬,終於成就了醇厚鮮香的獨特風味。

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這是夏季留給秋冬的“禮物”。無論是炒菜,還是拌麵,只要加上一勺西瓜黃豆醬,便魅力大增。

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手工鯉魚饃

河南人心中,西瓜黃豆醬有一個絕佳伴侶 ——手工饃。

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這款鯉魚饃,純手工製作,雪白、暄軟,掰開後,清晰可見的分層,撕下一塊,放入口中,不僅有濃郁的麥香,還有悠遠的回甜。

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再配上一勺香噴噴的西瓜醬,便是無數人記憶中老家的味道。不論身處何時何地,一口饃蘸醬,身心都得到滿足。

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手工芥絲

除了西瓜黃豆醬,同樣縈繞在河南人舌尖的,還有秋冬時節的芥絲。

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“一朝品嚐芥絲鮮,不羨鴛鴦不羨仙”。

這種中原地區獨有的味道,以細小香脆的芥絲為媒介,勾起無數遊子的鄉愁。

手工芥絲,選用中嶽嵩山特殊氣候下的優質芥菜,傳統工藝,純手工製作而成,氽鼻濃香,清爽可口。

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餐前夾出一小碟,淋上香油,夾饅頭、捲餅、配飯,清爽而甘烈的香味迅速佔據味蕾,充滿口腔與鼻孔,心中忍不住直呼:“就是這個味啊!”。

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阿五定製酒

秋冬的禮物,除了芥菜絲,還有這口醬香醇厚的白酒。寒風過後,天氣漸涼,溫一壺小酒,小酌幾杯,愜意又暖身。

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阿五茅臺鎮定製酒,精選當地特產紅纓子糯高粱,古法工藝,純糧釀造,1年一個生產週期,2次投料,9次蒸煮,8次發酵,7次取酒,5年窖藏。好喝不上頭,順滑不刺激。

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瓶身採用景德鎮陶瓷,大師手工製作雙鯉瓶造型,猶如一件精美的藝術品。

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輕輕地聞,感受酒香帶給鼻尖的細緻感受,慢慢地品,體會酒液滑過喉頭,綿柔芳香,五臟六腑都熨帖了~

那是歲月的味道,來自時間的沉澱之香。

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然而,更重要的環節,要等到鯉魚上桌。“頭三尾四,腹五背六……”。魚頭酒是河南人的待客之道,更代表有著“年年有餘(魚)”“長長久久(酒酒)”的好意頭。

此刻,無需多言,所有情誼都融在這杯酒裡。

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西瓜黃豆醬、手工鯉魚饃

手工芥絲、阿五茅臺鎮定製酒

阿五黃河大鯉魚各店均有銷售

還有,色澤紅潤、滑嫩鮮香的

河南頭牌菜紅燒黃河鯉魚

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