大家好，我是小金，今天又見面了。俗話說一場秋雨一場寒，最近小夥伴們有沒有感到寒意呢，這時候就該貼秋膘嘍。不知道正在減肥的小夥伴作何感想呢，今天我就跟大家分享一下既好吃又不長肉的美食。該吃吃該喝喝，選擇健康的飲食習慣，胖是不存在的。大家都知道茄子，是咱們日常最常見的菜，茄子中含有豐富的營養，其中蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分都是我們人體日常所需，所以多吃茄子對身體還是有很好的作用，茄子本身含熱量低，是減肥人士的最佳首選。但是大家都知道我們去飯店吃的茄子大都是過油炸過得，平時最愛吃的地三鮮，可是一道高熱高油的菜。茄子是非常吸油的，可以說你吃茄子就是在吃油。對咱們的身體也不健康。那麼今天我要帶給大家一道不用炒，不用炸照樣可以美味好吃的茄子，快跟我來看看吧！
我們需要的食材非常簡單，選用長茄子，選擇外表光滑有光澤的新鮮茄子。配料：小蔥、小米椒、蒜、蠔油、生抽、芝麻油、白糖、鹽。
步驟一、把長茄子去蒂，切一半後切段，不用削皮。茄子皮中含有維生素B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素c的代謝過程中需要維生素B的支援，帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。咱們儘量把皮留下，去一個大碗，在碗中放兩勺白醋，浸泡茄子一分鐘就可以。浸泡過的茄子，不容易被氧化變色。把茄子皮朝上擺入蒸鍋，蓋上蓋子大火蒸五分鐘。
二、準備兩根小蔥，從蔥花，小米椒切碎，把小米椒和小蔥放在一起。切蒜末，蒜末要多一些。準備好後，起鍋熱油，油熱後倒入蒜末炒香。用小火炒香，蒜末變成金黃色，關火放入一勺黃豆醬和胡椒粉，攪拌均勻。盛入碗中後，加入咱們切好的蔥花和小米椒，放入一勺蠔油、兩勺生抽、一勺芝麻油、白糖、鹽，攪拌均勻備用。
三、茄子蒸好後取出，用白醋浸泡過得茄子，蒸出來皮是紫色的裡面也沒有變色是白色的。放涼不燙手的時候就可以把它按照紋理撕成條。把準備好的醬汁倒上去攪拌均勻就可以了。這道菜就完成了。
這樣製作出來的茄子顏色非常漂亮，十分好操作，不用炒不用炸。蒸出來的營養不流失，有一點點微辣，口感非常好，是一道美味的下飯菜。如果家中有孩子的可以把辣椒去掉就可以了。很多人愛吃茄子，但往往不太敢多吃，炒出來的太油。涼調的茄子用生蒜調味，吃完後難免嘴中會有味道，讓很多人望而卻步。今天這道醬香味的蒸茄子，簡單好學，關鍵還把茄子的營養價值都留下來了，這麼簡單的操作方法，恐怕不會做飯的小白都能做出美味的飯菜來。
進入秋天后，為了抵禦冬天的寒冷，咱們人體需要囤積能量，可能就會吃下更多的食物。這時候就會有小夥伴在不知不覺中胖了起來，其實只要在日常的飲食中，選擇合適的烹飪技巧和含熱量較低的食物，就可以達到既能吃得好又不長肉的目的。我們在做飯的過程中，研究更好得更有營養的食物做給家人食用，讓孩子均衡營養，讓全家人從吃飯中獲取對身體有益的能量。從現在開始放棄速食外賣，放棄飯店油膩的飲食，多在家研究一些簡單又好做的飯菜，相信你會慢慢愛上廚房，家人也會從香香的飯菜中體會家的味道，讓我們一起努力吧！