不管是減肥也好還是增肌也好，甚至是在日常生活中，多吃蔬菜都是比較好的建議，在大多數人的認為當中，蔬菜是可以多進行食用的種類，尤其是對於減肥來說。
的確，減肥期間多吃一些蔬菜它的優勢很明顯，蔬菜的體積更大，熱量密度更低，膳食纖維含量豐富，飽腹感也強，還大量含有很多人體所需的微量元素，幫助你控制食慾和熱量的攝入，從而更有效的減肥。
蔬菜不僅僅對減肥的幫助很大，對我們身體健康來說也很有益，多吃蔬菜，在日常生活中，減肥，增肌等都是通行的建議。
不過有些小夥伴在減肥期間，已經把蔬菜在自己減肥飲食當中的佔比提高了很多，甚至恨不得一天三餐都是蔬菜，但減肥的效果始終沒有看到，體重沒有什麼變化， 甚至還長胖了！這是因為什麼？今天我們就來講一講這個問題，或許這4點錯誤你正在犯！
一。薯芋類的蔬菜吃的太多了
像：土豆，山藥，芋頭就屬於薯芋類的蔬菜，其中這類蔬菜的碳水含量並不是很低，是我們減肥期間有必要計算熱量的蔬菜。
通常來說如果你吃的大部分蔬菜是綠葉蔬菜，那是不需要去計算熱量的，因為本身這類蔬菜的熱量就很低，碳水含量也很低，膳食纖維卻很豐富，尤其像根莖類的綠葉蔬菜。
不過像薯芋類的蔬菜，尤其是土豆，它的碳水含量很高，每100克有17。8克的碳水，澱粉含量也很高，有17%左右，而白米飯的澱粉含量有26%。
如果你一餐的食物是米飯配土豆，那真的是碳水配碳水，碳水爆表，一餐的熱量並不低，飽腹感也不怎麼強，自然對減肥來說幫助不是很大。
除了土豆以外，像：蓮藕，荸薺，南瓜，芋頭等這類的食物你也需要注意，減肥期間這類蔬菜的來源可以稍微避免一下，另外還有一種非常容易忽略的蔬菜，那就是豆類，比如：豌豆，毛豆這些。
你可能看過一些文章，說毛豆的熱量很低，在減肥期間可以多去吃一些，當做減肥零食很好，但其實在豆類食物中，每100g幾乎都會有20g左右的碳水，還是需要我們稍微注意下的。
在減肥控制飲食的時候，一定清晰的認知到你所吃的食物當中，有什麼樣的營養物質，熱量是多少？然後根據你一天所要攝入的熱量去配比。
二。蔬菜配著醬料，油脂是不是太多了
大部分的蔬菜在只吃蔬菜的情況下是熱量是很低的，但是在烹飪方式上，有些人可能在吃這些蔬菜的時候，會爆炒，放很多的醬料，油脂等烹飪，這就會導致蔬菜配著醬料，油脂整體熱量會很高，不利於你減肥。
就算是吃蔬菜沙拉，你會放很多沙拉醬，沙拉醬本身的熱量是很高的，這些醬料，油脂等熱量是需要你去考慮的。
因此儘可能的選擇一些不太用油烹飪方式，比如：燜菜去吃，這比水煮要好很多；或者在醬料的選擇上多去選擇油醋汁這樣比較低卡的醬料。
三。除了蔬菜，幾乎什麼都不吃
這個是很多減肥者會犯的錯誤，很多小姑娘認為我一日三餐都吃“草”不吃肉，還能胖？然而事實上她們這樣吃堅持不了幾天，雖然前期瘦能快速看到效果，但沒幾天就會受不了吃很多甜品或者高熱量的加工食物，導致熱量攝入過高，反彈！
這樣吃很不健康，長期去看如果你真的能堅持下來的確能瘦，但光吃大量蔬菜而不吃其他種類的食物，會導致營養不良，肌肉流失嚴重的還會影響到身體健康，十分不建議你採用這種節食的方法。
四。把果蔬汁也當蔬菜一樣攝入
很多人感覺吃蔬菜比較麻煩，口味也比較一般，想著不吃蔬菜也不行，就乾脆把蔬菜榨成汁飲用，但單純蔬菜汁口味更差，所以就會去選擇果蔬汁，把果蔬汁也當成蔬菜一樣攝入。
由於新增的了水果，其中熱量也會相應的增加，榨成汁後喝下去的飽腹感遠遠沒有吃蔬菜強，膳食纖維也會被剔除很多，取消了咀嚼這一步驟，果蔬汁消化的更快，同時這裡面糖分也很多，尤其是果糖含量，對血糖的影響也會更高。
種種因素，這些對你減肥來說都是非常不利的，另外榨汁去喝流失的營養元素和礦物質，真的不如吃蔬菜。
總結
蔬菜在減肥期間的確要適當的多吃一些，多去選擇綠葉根莖類的蔬菜去吃，這樣會更好，儘量避免一些薯芋類的蔬菜，澱粉含量高的蔬菜。
也不能光吃蔬菜，一日三餐的營養素你需要配比好，另外對於蔬菜烹飪手法也要注意，燜菜是不錯選擇，水煮，爆炒，榨汁就不建議了。
如果在你的減肥飲食中蔬菜的調整空間實在很少，那適當的多吃一些生的蔬菜，尤其是像：小番茄，彩椒，生菜，黃瓜等，這樣來增加你一天蔬菜的攝入量，同時也建議你配合一些複合維生素的含片去吃，來彌補其中維生素的不足。
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本文來源：科普中國