排骨日常生活中餐桌上最平常的美味了，排骨含有著豐富的肌氨酸、蛋白質、脂肪酸等微量元素，常吃排骨具有增強體質、強筋壯骨、改善貧血、滋陰壯陽等食療功效，之前小編也開過餐館，也是一個真真正正的大廚了，最拿手的就是做排骨之類的菜品了，常做的有紅燒排骨、糖醋排骨、香酥排骨、清蒸排骨、蘿蔔燉排骨、蓮藕燉排骨、玉米燉排骨等等，都是當時賣的比較火的，要說排骨怎麼做美味？其實沒有大家想象的那麼難，今天就拿當時餐館最受歡迎土豆燉排骨介紹給大家，希望大家喜歡，下面我們就開始吧！！
準備食材：土豆300克、排骨500克 、佐料：生薑1個、小蔥少量、辣椒3個、食鹽少許、料酒少許、生抽少許、老抽少許、胡椒粉適量。
土豆燉排骨的烹飪方法
步驟一：處理土豆。選上好土豆清洗乾淨，削去綠皮，切成切成小塊放入小碗備用。
步驟二：排骨焯水。將排骨清洗乾淨，剁成一寸左右的小段、然後排骨一定要涼水下鍋，鍋里加入適量料酒，大火加熱，煮5分鐘左右，撈出焯好的排骨再次沖洗乾淨瀝乾水分備用。
步驟三：配料準備。生薑切片、辣椒剁碎、小蔥切成段。
步驟四：燉排骨。鍋中熱油，排骨下鍋煸炒至兩面發黃，放入辣椒、薑片翻炒出香味後加水沒過排骨，加入土豆後轉小火燉30分鐘左右。
步驟五：調味。再加入食鹽、老抽、生抽、胡椒粉適量，燉至湯汁見底大火收汁，小蔥翻炒幾下就可以出鍋了。
美味可口的土豆燉排骨就可以開吃了，這樣做的排骨看著是不是很有食慾？喜歡的趕緊動手試試吧！秋天特別適合給寶寶吃這道土豆燉排骨，可以幫助長個子喲。
小貼士：做排骨時萬萬不要直接上鍋燉，排骨一定要先焯水，一定要涼水下鍋，千萬不能熱水下鍋，而且不要蓋蓋子這樣有利於腥味揮發。