夏天的時候，吃土豆還不如用它，用油炸過，淋上醬汁燉著，既好吃，也有營養。
四季不同，四季不同，夏天的時候也會有不同的時節，第一，我們都清楚的是，這個時候的時令蔬菜不但美味而且有很好的滋補效果。雖然現在夏天的季節很多，不過我本人更愛吃，三天兩頭都會去買一些。
夏天雖然是最適合吃茄子的季節，但大多數人都會認為這道菜太過油膩，沒有食慾，事實上，這道菜的烹飪方法有很多，所以要用最省油的方式來煮。可以嚐嚐今天的酸甜茄子，這是一種用油炸過的茄子，不過味道卻很好。超級美味的糖醋魚，外酥內軟，酸爽可口，具體的製作方法是這樣的
糖醋茄子
材料：茄子，蔥，大蒜，玉米澱粉適量，食用油適量，食用鹽1勺，生抽1勺，老抽半勺，蠔油1勺，番茄醬1勺，香醋1勺，白糖1勺，澱粉1勺，清水半份
第一個步驟：削皮，然後用刀將其切開，放在盤子裡，洋蔥和蒜頭分別放在盤子裡。
第二步驟：把茄片放進一個空盆裡，然後灑上少許的玉米粉，然後再用雙手把它打散，讓它的澱粉完全覆蓋在肉片上，待用。
第三個步驟：炒出一個炒鍋，倒入少許的油，當油燒到5成熟時，把準備好的肉丁倒入油中，大火炸至表面金黃色，取出控油，備用。
第四步驟：取出一個空盆，倒入一勺生抽，半勺老抽，一勺蠔油，一勺番茄醬，一勺醋，一勺白糖，一勺食用鹽，一勺澱粉，半盆水，將其混合，待用。
第五：再起一隻平底鍋，將油倒進鍋內，當油燒到三分時，將蔥和大蒜下鍋，翻炒到香味四溢，然後將調配好的調料倒進去，再以高火迅速翻炒，直到湯汁變得粘稠，就可以了。
第六步：把調料放進去，把茄子片放進去，攪拌一下，讓肉餡裹在裡面，這樣就可以關掉了，最後在灑點蔥末，就可以吃了。這是一份糖醋魚茄子，外酥內軟，酸爽可口，如果你想吃的話，趕緊開始製作！
碟片提示：在把玉米澱粉灑在茄子表面的時候，可以適量的灑進去，這樣會使茄皮內酥內嫩！