馬鈴薯是我國老百姓日常生活中經常見到並且喜聞樂見的蔬菜，它還有一個俗稱叫做“土豆”，日常生活中人們更願意叫它“土豆”，因為叫起來親切且沒有距離感，但是在北方地區，尤其是山西境內，土豆還有一個名字，叫做“山藥蛋”，這一名稱比土豆更土，也更有鄉土氣息。
相信山西土生土長的父老鄉親都聽說過“山藥蛋派”這一文學流派吧，他們都是山西農村土生土長的作家，有比較深厚的農村生活基礎，其中尤其是以趙樹理為代表，他的小說《小二黑結婚》是反對封建思想，讚揚自由戀愛的一把長矛。
所以“山藥蛋”在山西佔有重要的地位，它是農村日常生活中必不可少的菜餚，尤其是山西人愛吃的大鍋菜、燴菜中土豆佔據著重要的成分。那麼既然山藥蛋在山西如此的受歡迎，那麼大家知道它的主產地在那裡嗎？它就是山西的嵐縣。
嵐縣位於山西省境中部西側，隸屬於呂梁市，我們都知道呂梁地區崇山峻嶺，丘陵山地較多，地勢蜿蜒，而嵐縣的地形地貌是呂梁市的典型案例，他甚至被稱為“天上雲間”。
嵐縣地形複雜，境內支離破碎，地形多樣，丘陵、山地、平川、谷地應有盡有，但是山地丘陵佔到了85%，而盆地的佔比卻很少，只有一塊地形平坦的嵐河盆地，是呂梁山上的“小平原”，但是境內水資源豐富，嵐縣境內有兩座小型水庫，分別是嵐城水庫和蛤蟆神水庫，再加上土豆性喜冷涼，不耐高溫，與嵐縣高海拔氣溫較低非常吻合，所以嵐縣的馬鈴薯產量非常的高，稱為“中國馬鈴薯之鄉”。
要說嵐縣最著名的景點，那一定就是位於縣城西二十二公里的白龍山了，白龍山古名“大萬山”，因主峰下有白龍廟而得名，白龍山歷史悠久，自古為“嵐陽八景”之首，境內神龜望日、龍門伏虎、醉仙臥石等都非常的神奇壯麗，而且白龍山上還有一處世界之最，那就是世界上最大的石刻“壽”字，是由我國著名的書法家趙樸初老先生題寫的。
嵐縣歷史悠久，文化底蘊深厚，風情民俗多彩多樣，街頭文藝有上明龍燈、旱船、高蹺、獅子舞等，戲劇有道情、秧歌、晉劇，每年過年或者節慶日，當地張燈結綵，社火活動豐富多彩，非常熱鬧，如果你想真正的體驗一下山西人最喜聞樂見的土豆，你就來嵐縣旅遊吧！
