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作為地地道道的中原人，饅頭和包子早已佔據了我們的食譜，其實偶爾也想換換口味，卻不知吃啥，比如我，最近莫名其妙就想吃海鮮。
然而那排在我心中的海鮮number01，不是什麼海參鮑魚，而是大蝦，特別是椒鹽大蝦，更是我的心頭愛。
蝦殼酥脆入味直接就能嚼著吃，一口一個好不過癮。它輕而易舉就成為了餐桌上的焦點，哪怕是很簡單的調味就可以很出彩，色香味俱全的美味佳餚，立馬呈現在眼前。
今天為大家推薦一道椒鹽大蝦的家常做法，喜歡的就試試吧。
下面請看我們的操作吧
首先準備大蝦一盤，沖洗乾淨。把大蝦處理一下，用剪刀去除蝦槍、蝦鬚、蝦腳。
然後用細牙籤插入蝦尾二、三關節處的黑色蝦線下面，把蝦線輕輕挑出，斷餘的蝦線用手慢慢擠出。
用刀片開蝦背，方便醃製入味。
將蝦全部處理好之後，我們開始醃製大蝦。加入
一勺食鹽，少許胡椒粉，適量料酒
去腥，用手抓勻，放在一邊
醃製十分鐘
，讓其充分入味。
在醃製的這個時間，我們來準備一下配料。青椒一根，從中間片開，切成青椒粒；紅椒一根切成紅椒粒；洋蔥半個，切成小粒；大蒜2粒，切成蒜末。
鍋中倒入食用油，開大火把油燒熱；把醃製好的大蝦，倒入漏勺中控去水分，以免炸的時候濺油。然後將蝦倒入盆中，加入
玉米澱粉
，用筷子拌勻。
油燒熱後，將大蝦依次下入油鍋。
用筷子翻動幾下，讓
大蝦受熱均勻
，並改成
小火
，以免把大蝦炸老。
將大蝦炸熟後，便可撈出控油。
另起鍋加入
少許食用鹽
，放入洋蔥蒜末大火翻炒爆香，炒香後，放入青紅辣椒，加入
少許料酒，適量椒鹽
，翻炒幾下。
將大蝦倒入鍋中，來回快速地顛鍋翻炒，使其味道充分融合。
裝入盤中，這道椒鹽大蝦就做好了。外酥裡嫩，肉質鮮美，蝦肉的鮮味融入了椒鹽特有的味道，在嘴裡爆開的感覺簡直被爽翻，特別過癮，讓人慾罷不能！
它不僅是家常餐桌上的常客，如果用來節日慶祝、招待親朋好友，都是倍有面！如果你也心動了，那不如行動起來，有空了就在家試著做一下吧。
下面是所用到的食材和調料：
食材：大蝦，玉米澱粉、青椒、紅椒、大蒜、洋蔥
調料：食用鹽、胡椒粉、料酒、椒鹽
如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言
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