1。爆炒腰花
食材：
豬腰2個、青椒1根，紅椒1根
乾紅辣椒適量，生薑適量，料酒適量
澱粉適量，油鹽適量
做法：
1、把2個豬腰洗淨，拿刀把它從中間剖開，把中間的白色筋和暗紅色的組織都片掉（這些是豬腰產生臊味的重要部分，所以要去掉，不要忘記做這一步）然後斜著拿刀在腰片上橫豎打花刀，打好花刀再切成豬腰片，這樣炒出來就有花的形狀了。
2、在將腰花切好放進容器中。往容器中加入適量的料酒、生薑、鹽、澱粉進行醃製，至於醃製的時間最好在半個小時左右。
3、等醃製時間到了之後，把腰花放進清水中清洗乾淨，然後放進鍋中用熱水進行焯燙，至於焯燙的時間不要過長，最好保證在5分鐘左右。
4、往鍋中加入適量的油，燒熱，放入薑片，幹辣椒爆香鍋，倒入腰花煸炒，炒至3分鐘左右盛出。
5、鍋裡倒入油，倒入青紅椒，翻炒至斷生，放入煸炒好的腰花，淋入水澱粉翻拌均勻即可出鍋。
2。mei虎皮尖椒
食材列表：尖椒200克，蒜末，豆豉適量，鹽3克，味精2克，雞粉2克，澱粉適量，豬肉餡220克。
步驟做法：1。尖椒洗乾淨用刀從中間斷開，肉餡先用調料和好，攪拌均勻。
2。鍋中倒入油，把肉餡塞入尖椒裡面，之後尖椒下鍋油炸。
3。炸好的尖椒撈出瀝瀝油，鍋中倒入豆豉，蒜末加入適量的水，鹽，味精，雞精。
4。鍋裡面的調料沸騰了，把已經炸好的尖椒放裡，倒入澱粉，燜至大約3分鐘就可以關火裝盆了。
