中國的魚文化真的是源遠流長，從原始人類開始，人們就開始吃魚。魚類在我國生長繁殖，取決於我國得天獨厚的地理環境。例如長江流域、淮河流域都有著豐富的魚類。魚，與我們中國人的生活息息相關，無論是日常生活上還是休閒娛樂上都扮演著重要的角色。
關於魚的吃法，也是多種多樣，紅燒的、清蒸的、水煮的、火烤的。而且各地吃魚的方法和關於魚的名菜也數不勝數，川、魯、粵、及江浙四大菜系中，有不少魚類名菜。在我的家鄉湖北武漢，有一種特色魚，團頭魴，俗稱武昌魚，武漢毗鄰長江，所以武昌魚色澤金黃，肉質鮮嫩，爽滑可口，深受大眾的喜愛與推崇。
圖為武昌魚
魚的吃法不止如此， 例如水煮魚，菊花魚都是很受歡迎的。日常生活中，與魚搭配的菜也很多，酸菜魚，剁椒魚頭，松子茄魚，還有各類魚火鍋，在街頭巷尾都是屢見不鮮的。中國是世界上最會吃魚的國家，只有外國人想不到的喔，沒有我們中國人做不到的。
我國是世界上最早池塘養魚的國家，我從小生活在農村，小時假記憶最清晰的就是逢年過節鄉親們在魚塘買魚的經歷，自己的魚塘，頭一年放入魚苗，第二年豐收的時候，家家戶戶就聚在魚塘邊，現場撈魚，現場過稱售賣，高高興興回家燒魚煮湯。在農村年尾的時候，家家戶戶都提前買魚，然後用鹽醃製一下，春節期間宴請賓客，是最合適不過了。魚一般都是拿來招呼尊貴的客人的，一般日常生活中都不捨得吃。過年的時候，可以沒有好吃的菜，但是魚卻是缺少不可的。年夜飯，媽媽從廚房端上來做好的魚，卻不讓我們吃魚頭和魚尾，小時候不懂事，現在才明白今年是一個“有頭有尾”的一年。魚象徵著“餘”，年年有餘，無不顯示著中國人民對美好生活的眷戀與期待。
釣魚，在我國魚文化中也是濃墨重彩的一筆。古有姜太公願者上鉤，今有國內外大大小小的釣魚大賽。古代釣魚是獲取食物的一種方式，而今天，更多的是休閒娛樂。釣魚可以磨鍊人的內心，文學名著中的俠客就是孤舟蓑笠翁的感覺。
如今又有了觀賞魚這一說，海底世界，動物樂園，千奇百怪的魚類。色彩斑斕，數不勝數。有些朋友家裡有魚缸，飼養一池魚，養魚餵魚，未嘗不是一件樂事。
說了那麼多來分享一下鯽魚豆腐湯的做法吧
材料：鯽魚，水豆腐，蔥薑蒜，雞精，油鹽，清水
1。洗淨買好的小鯽魚，讓賣魚的叔叔幫忙去掉魚的內臟以及內面的黑膜，反覆清洗，瀝乾水分擱置，準備好蔥段，薑片以及拍碎的蒜瓣若干。
2。起鍋燒油，放入切好的薑片蒜瓣，炒香放入洗好的小鯽魚。小火煎至兩面金黃，原因是，後面烹煮的時候魚肉不易散，鎖住鮮味
3。煎至金黃後緩緩加入沒過魚身2-3cm的熱水，煮沸後轉小火熬15分鐘至湯色乳白，加入切好的嫩豆腐塊若干，繼續小火熬煮10分鐘
4。加入切好的嫩豆腐塊若干繼續小火熬煮10分鐘，起鍋前5分鐘加入適量的鹽（可加小勺的耗油、雞精提鮮）起鍋後加入切好的蔥段就大功告成啦
一盤香噴噴又有營養的鯽魚豆腐湯就大功告成了，不失為冬日餐桌上的一道美味佳餚，喝著魚湯，再來一口，美味的魚肉，真是人生一大樂事！