冒菜在全國各地都能吃到，發源於四川，近幾年逐漸蔓延至全國。以麻、辣、鮮為基本特點，是川菜的精髓所在。冒菜、麻辣燙、香鍋、火鍋等是最讓人上頭的麻辣美食了。
中國的美食文化博大精深且源遠流長，如果說燕窩魚翅是陽春白雪，那麼冒菜就是下里巴人（xià lǐ bā rén）了。陽春白雪雖好卻清高難及，而下里巴人更加平易近人。人莫不飲食也，鮮能知味也，一份美食好吃與否，不是單靠價格決定，還要看食客能否透過享受美食而帶來精神上的愉悅，還能對身體健康有益，冒菜就是這樣一種價效比特別高的美食。
那麼冒菜到底是怎麼形成的呢？
在東漢末年由於連年征戰軍隊中出現了各種疾病，士兵沒有食慾。軍醫為防止疾病在軍隊中蔓延且起到很好的效果命伙伕就經常在飯菜中加入一些中藥即能防病、治病、又能產生香味，達到調味的目的。因這此用藥大部分都有調味用後城做滷料。
後來經過伙伕的改良將各種蔬菜進行燙，發現味道比之前味道更好、更受到軍中將士喜愛。便將此法在軍中廣為傳播，因軍隊中量比較大，多以香料熬湯燙食之古名曰“冒菜”。後來伙伕年邁離開軍隊，便將此法帶入民間以經營“冒菜館”為生，生意異常火爆。
後在清朝嘉慶11年，四川成都彭川一群礦工在冒菜中加入郫縣豆瓣，使味道更加鮮美，後來逐漸傳承和演變為現在的風格。歲月荏苒，世事滄桑，冒菜穿越了千年的歷史城牆，經歷了複雜的傳承和演變，逐漸從彭州、成都、四川到全國流行起來，傳到陝西地區，文化厚重的西安古都為它披上了歷史的紗衣，打造了具體有鮮明地區特色的冒菜品牌傻得冒冒菜。
美食對人的影響是巨大的，味道可以延續，記憶就會一直都在，那些無需美食相伴的歲月，並不是真正的生活，傻得冒冒菜，給你不一樣的美食時光。
