大家好，我是沈小怡。每天，我會為你分享至少一篇烹飪技巧或探店心得，有眼光的你記得關注我，並且每天來看我喲。
因為工作原因來到南京生活，作為吃貨的我，肯定第一件事就是把南京那些有名的小吃都吃一遍，尤其是鴨血粉絲，是我到南京第一天就找店鋪想品嚐的。鴨血嫩嫩的，粉絲滑滑的，湯無比鮮美，感覺每天吃都不會膩。
從那時起，也愛上了鴨血，就買回家想試試有沒有別的做法，最後還真做出來了。
下面就分享一下這道我超愛的酸辣鴨血，鴨血同樣嫩滑Q彈，煮得很入味，與鴨血粉絲湯各有千秋，一點都不遜色。
酸辣鴨血
參考份量：2人份
製作時間：30分鐘
難易程度：★★☆☆☆
食 材
鴨血 1盒
黃豆芽 1小把（5毛錢的）
油麥菜 1小棵
調 料
油、鹽、料酒、生抽、醋、蠔油、幹辣椒、雞精、豆瓣醬、蔥薑蒜、香菜-適量
做 法
1。我買的盒裝鴨血，小心開啟，將鴨血表面沖洗乾淨，切成5毫米厚、大小適中的片。
2。鍋中燒水，水開後倒入切好的鴨血煮，水中倒入一點料酒去腥。
3。煮鴨血的同時，將黃豆芽洗乾淨瀝乾水，油麥菜洗乾淨切長段，姜蒜去皮洗淨切片，幹辣椒切小段，蔥和香菜切半寸左右長的節，以上處理好後備用。
4。鴨血大概煮4分鐘左右，撈出鴨血瀝乾水，如果表面粘有大量浮沫，可以用水沖洗乾淨。
5。炒鍋倒少許油燒熱，放入黃豆芽翻炒熟，加鹽調味，出鍋將黃豆芽放在湯碗底。
6。鍋中倒炒菜用量的油，倒入蔥薑蒜、幹辣椒煸香，加入一勺豆瓣醬，倒點生抽、蠔油和醋，翻炒後倒入一大碗水，燒開。
7。湯燒開後依次加入鴨血和油麥菜，煮大約5分鐘直至煮入味，根據口味加鹽和雞精調味。
8。關火出鍋，倒入墊有黃豆芽的湯碗，撒入香菜節裝飾，成功~~~
除了鴨血入味，炒鍋的豆芽經過這樣美味的湯泡過，也是美味得不得了。
相信會做飯的朋友都發現了，這個菜的做法有點像水煮肉片，成菜也很像，我端上桌後叫室友吃飯，她遠遠看到問我是不是做的水煮肉片。
有點酸，有點辣，熱乎乎的，太適合秋冬季節了，就著這菜，呼啦啦一碗米飯就下肚了，說它是“飯掃光”一點不過分。
天越來越冷了，趕緊做一碗吧。
關於鴨血，大家有什麼好的做法和建議，歡迎在留言區和我分享交流喲！如果你喜歡這篇文章，別忘了點贊、收藏和轉發。歡迎關注我的百家號：沈小怡，麼麼噠！