今天給大家分享一個清脆爽口又營養豐富的西蘭花。首先用剪刀把西蘭花剪成小朵，這根兒可是好東西，你可千萬別扔了。這大塊的西蘭花我們用剪刀給它剪掉一半，用手掰開，這樣西蘭花不容易掉花，形狀也好看。
這剪好的西蘭花放入一小把的麵粉，少許的鹽，放入適量的水，給它浸泡十分鐘，這鹽可以殺菌，麵粉可以析出表面的髒東西和農藥殘留。
這個時候我們準備一些泡的木耳、西蘭花的根兒，給它去掉老皮，切成薄薄的片，再切點胡蘿蔔片，搭配顏色。將紅椒切成菱形塊，切好的配料放入水中給它焯一下水，撈出，涼水沖涼。這個時候西蘭花也泡好了，將西蘭花撈出，用清水沖洗乾淨。
切好的西蘭花放入蒸鍋，水開上鍋給它蒸兩分鐘。
下面我們來兌個碗汁，放入一勺精鹽、一勺白糖、半勺的生抽、半勺的米醋。少許的香油，用筷子給它攪拌均勻。
我們再來榨個辣椒油，放入蒜末、蔥段、幹辣椒段，一勺的白芝麻，用熱油給了炸香，將所有的配料倒入拌菜皮中，放入西蘭花，倒入我們對好的碗汁，再倒入辣椒油。最後的重點，老弟在這裡還是要跟大家說一下，我們在拌冷盤的時候，一定不要用手抓著板，一定摟著拌，這樣拌出來的冷盤好看、有型還好吃。
這西蘭花您在家像我這樣做真的老好吃了。最後還是那句話，關注我也許還真有點用。