大家好，我是二條，一個愛美食的人，每天都用一些家常菜，做出家人愛吃的飯菜！如果你也喜歡美食，我們可以互相把做美食時，積累的經驗分享一下、互相學習，為家人和朋友做出更有營養、好吃的美食！
時間過得太快了，12月已經到來了，還有二十多天，就要過元旦了，每年的元旦，家裡的大人孩子都放假，家人團聚在一起，肯定得吃團圓飯，那麼你家吃團圓飯的菜譜，你都準備好了嗎？作為一個家庭主婦，我已經開始準備菜譜了，餐桌上少不了雞鴨魚肉，今天我給大家帶來一道酥肉煮滑肉，雖然這道菜很家常，但是吃起來肉滑嫩入味，而且湯汁十分鮮美，天冷端上一碗酥肉煮滑肉，深受家人的歡迎，
冬天，吃牛羊肉不如吃它，先炸後煮，湯鮮肉嫩，每次做一鍋不夠吃！
酥肉煮滑肉
說起酥肉煮滑肉，你們都吃過嗎，我們先來說一下酥肉，我做酥肉的時候，喜歡用排骨炸酥肉，吃起來外皮裡嫩，而且顏色十分誘人，不管是直接吃，還是煲湯，都很符合家人的胃口，再來說一下滑肉，滑肉大家都熟悉吧，滑肉就是把肉片放在鍋裡煮，這樣肉片鮮嫩入味，而且湯汁鮮美又好喝，把滑肉和酥肉搭配在一起，簡單一煮，不管是做給家人吃，還是招待客人，都挺上檔次的！
酥肉煮滑肉
天冷了，學會排骨此做法，簡單一做，湯鮮肉嫩，上桌家人都愛吃！
自從我學會做酥肉煮滑肉後，我家隔三差五做一次，雖然吃的次數比較頻繁，但是家人都吃不膩，因為這道酥肉煮滑肉，湯汁很鮮美，一點都不油膩，比做一些牛羊湯、大骨頭湯還吸引家人的胃口！做滑肉的時候，可以買塊裡脊肉，也可以在排骨上面切點肉，用來做滑肉也是不錯的，好了不多說了，下面我就把酥肉煮滑肉詳細的做法分享給大家，抓緊學習一下吧！
【食材】：排骨、裡脊肉、蔥姜、紅薯澱粉、雞蛋、食鹽、花椒、胡椒粉、白蘿蔔
【具體做法】
酥肉煮滑肉
準備一塊排骨，先剁成小塊（這一步可以讓賣家剁好），把排骨放在碗中，加上清水浸泡一會，再把豬裡脊肉切成片，白蘿蔔去皮切成厚片備用。
酥肉煮滑肉
排骨泡好後，先控一下水分，打上2個雞蛋，加上食鹽、花椒、胡椒粉攪拌均勻，加上適量的紅薯澱粉攪拌均勻，讓每塊排骨裹上一層澱粉糊，在肉片碗中加上食鹽、胡椒粉、雞蛋抓拌均勻，加上適量的澱粉，抓的表面黏稠即可。
酥肉煮滑肉
下面在鍋裡倒上油，油溫五成熱時，把排骨一塊一塊放進去，剛開始不要攪動，炸的表面定型，多翻動一下，把表面炸的金黃出鍋。
酥肉煮滑肉
另起鍋倒上油，放上蔥段、薑片，炸好的酥肉、白蘿蔔、食鹽攪拌一下，開大火煮開，再把肉片一片一片放進去，肉片定型輕輕攪動一下，再煮3分鐘，這樣就可以出鍋了，撒上蔥花即可食用。
天冷了，學會排骨此做法，簡單一做，湯鮮肉嫩，上桌家人都愛吃！以上就是酥肉煮滑肉詳細的做法，你們都學會了嗎，酥肉煮滑肉是生活中常見的食物，將它們搭配在一起，做出來的酥肉和滑肉，都挺鮮嫩入味的，而且做這道肉食的時候，不放很多的調味品，很適合家人的胃口，喜歡這道酥肉煮滑肉的朋友們，記得先收藏起來，有時間買點食材，給家人做著吃吧！