導讀：山藥在平時生活當中十分常見，屬於藥食同源系列，與銀搭配熬湯，是一道滋補養生美食湯。山藥銀耳羹的主要食材為山藥、銀耳、蓮子、冰糖、枸杞。那麼，山藥銀耳羹應該如何做呢？
銀耳羹
一、山藥銀耳羹的做法
1、山藥去皮切塊，放入水中浸泡。
2、銀耳提前泡好，去掉雜質，和蓮子，山藥等一起放入鍋中熬煮，先大火，後小火，慢熬30分鐘左右即可。
3、最後加入枸杞和冰糖，等到冰糖基本融化之後即可食用。
銀耳湯
那麼，山藥銀耳羹到底有何營養價值呢？首先，先來看一下山藥到底哪些好處？
山藥中含有多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，山藥還含有豐富的維生素和礦物質，所含熱量相對較低。但是，山藥也存在一些禁忌和基本注意事項。
銀耳羹
二、山藥的注意事項
1、糖尿病患者不能多吃
山藥屬於根莖類食物，澱粉含量較高，如果吃了太多的山藥，很可能導致糖尿病患者的血糖升高，尤其是餐後血糖。
2、愛吃火鍋的人需要注意
山藥雖然性溫，但本身也是一種補藥，在吃火鍋的時候會使山藥激發了這些熱性食材和調料的效果，容易使人上火。
3、忌與鹼性藥物同吃
吃了鹼性藥物後，這些鹼性食物可能會使山藥中的澱粉酶失效，起不到滋補的效果。常見的鹼性食物有小蘇打片等，因此需要注意。
銀耳湯
另外，在煮銀耳羹時候，銀耳要想燉的軟糯，不僅僅是靠長時間燉，而是小火慢燉，微火稍微有點開就行了，用大火即使用時間更長些，燉出來的銀耳也不夠軟糯，湯羹也沒有這樣做出了的黏稠。
總結：山藥銀耳羹作為銀耳吃法之一，銀耳作為一種天然的食用菌食材，在與山藥相結合之後，不僅營養價值高，還十分滋補養生，能夠提高人體免疫力，對於體質較弱者也有一定幫助。
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