隨著太陽越來越高，天氣也越來越熱了。這幾天除了空調房裡，已經難覓20多度的清涼去處。
天氣漸熱，最痛苦的事情莫過於做飯了。每天都想著，如何能在狹窄的廚房裡，用最短的時間做出一頓可口的飯菜？
吃得好，才能心情不煩躁！今天就帶大家做一道簡單快速又美味的美食，主食、下飯菜一鍋出，只要10分鐘，就能讓你還沒開始出汗就能從桑拿房般廚房裡逃離出來。
所需食材：河粉（根據自己食量來）、綠豆芽一把、牛裡脊一小塊、小蔥兩根、生抽、老抽、料酒、白糖、澱粉
製作步驟
第一步：先將綠豆芽洗乾淨，放在瀝水架上控幹備用。將洋蔥切成絲、小蔥切成段放在一旁備用。
第二步：將牛裡脊控水，然後切成薄片。牛裡脊切片時要注意逆絲切，這要吃的時候才不會那麼難嚼。切片後加入生抽、少許鹽、料酒、澱粉，拌勻後在砧板上刷打大約3分鐘，放入碗中醃製10分鐘。
第三步：鍋中放入冷水燒開，將河粉揉散後放入水中，等煮到略微柔軟散開後撈出，放在冷水中過一下，控幹備用。
第四步：鍋中倒入適量的油，油燒到7成熱度的時候，放入醃製好的牛裡脊切片煎，在一面出現熟色後立即翻免，避免肉變老。等到兩面都煎好後盛出。
第五步：保留鍋中剩下的油，如果不夠用可以新增一些，加熱後放入備用的洋蔥和綠豆芽翻炒。
第六步：洋蔥與綠豆芽翻炒斷生後，放入冷卻後的河粉和炒好的牛裡脊切片。然後加入生抽、少許老抽、糖、鹽、小蔥，翻炒拌勻後即可出鍋。
這樣一鍋快速又美味的炒河粉就可以吃啦！但是，這道美食製作的時候有幾個點要注意哦。
首先是，河粉在炒的時候不需要放太多油，不然吃起來會感覺膩膩的，不適合夏天吃，只要和平時炒菜一樣或者稍微多一點點就可以了。另外炒河粉的時候建議不要用鍋鏟樊，最好顛鍋，如果不會的話可以用筷子攪拌。