娃娃菜，因葉子金黃，被譽為“黃金菜”，是從國外引進的一種新品種，入口即化，肉質細嫩，菜皮細嫩，味道甘甜，營養豐富，維生素、微量元素、硒含量高達278毫克/100克，比白菜高出兩倍。秋天吃可以改善厭倦、厭倦、上火導致的口腔潰瘍、去胃火促進消化。
十字花科蔬菜屬於十字花科植物，含有豐富的β-胡蘿蔔素、維生素C、B2、葉酸、鉀、鈣、鎂、膳食纖維等營養成分，其中還含有一種叫做芥子油苷的硫化物。秋季，開胃小菜，入口即食，味道鮮美，富含維生素、微量元素和硒，營養豐富，可預防癌症，減少疾病。現在，就和你分享一些好吃的小菜譜，簡單的烹調也能勝過肉食，無論男女老幼都喜歡！一、什錦小白菜
1。一隻娃娃菜洗乾淨，把根削掉，然後把它分成四塊；把蘑菇切成小塊；把松花蛋切成小塊；把火腿切成小塊；青椒、紅椒各一顆，去核後切成小塊；將洋蔥切成條狀，蒜片放入盤中。
2。在平底鍋內燒開水，加入洋白菜，在水裡煮30分鐘取出，裝盤；再將水煮沸，加入準備好的配料，在水裡焯10秒，取出，瀝乾。
3。炒鍋燒油，將蒜片倒入鍋中，加入少許清水，半勺鹽，1勺雞精，1勺味精，少許白糖，水燒滾，加入已焯好的配料，加入1勺水澱粉，煮2分鐘，將熬好的醬汁澆在娃娃菜上，即可食用！
二、紅燒娃娃菜
1。將兩個娃娃菜洗淨，切成薄片，放在盤子裡；將蔥白切開，切成小塊，紅椒去核，切細，放入清水中泡一小會兒。
2。將開水倒入鍋內，加入食鹽、植物油，煮沸後倒入娃娃菜30秒鐘，將娃娃菜焯水30秒鐘，撈出控幹，擺在盤子中，淋上蒸魚豉油，將大蔥和辣椒絲放在娃娃菜上。
3。將油倒入平底鍋，當油溫達到5成，也就是開始冒出嫋嫋青煙的時候，倒入滾燙的油汁，做出來！
三、小籠包
1。將蒜頭剁成蒜頭，一些小米椒剁碎；三個娃娃菜去根，然後從中間切開，用水沖洗，控幹備用。
2。鍋內放入油，放入蒜末和小米椒，翻炒出一股辛辣的味道，放入已經控乾的娃娃菜，用大火快速的翻炒，讓蒜香與娃娃菜融合，等娃娃菜變軟之後起鍋調味。
3。倒入2克食鹽，2克雞精，少許白糖，攪拌均勻，倒入少許水澱粉，讓醬汁粘在娃娃菜上，澆上少許油，讓醬汁變得鮮豔，攪拌均勻，出鍋裝盤。
四、童子菜湯
1。將蔥花切開，剁成蔥花；蒜頭去兩頭剁碎；松花蛋各切一小片；香腸切碎；三個娃娃菜去根，切成細條，待用。
2。將油倒入鍋中，在五成熱的時候下入蔥花和大蒜，將火腿和變蛋放入爆炒，讓其散發出誘人的香味，加入適量的水，用大火將湯汁煮至白色，下入菠蘿，調味。
3。加入食鹽，五香粉，雞精，白糖，少許胡椒粉，攪拌均勻，再用小火燉至娃娃菜變軟。
五、炸豆腐娃娃菜
1。把400克的豆腐切片；將兩個娃娃菜從中間切開，然後切成寬條，用淡鹽水浸泡數分鐘，生薑切片，小米椒切片，蒜末切片，洋蔥切片，馬蹄切片；100克的豬肉切片。
2。燒熱平底油，灑上鹽以防粘鍋，再下豆腐塊，輕輕搖晃，使豆腐塊均勻加熱，用慢火煎至金黃色，再翻過來，待兩面都變成金黃色，再倒入豆腐塊控油。
3。將油倒入鍋內，倒入蔥、姜、蒜、小米椒，翻炒出香味，倒入肉絲爆炒，加入料酒和水，倒入炸好的豆腐。
4。水燒開，倒入2勺食鹽，1勺雞粉，2勺胡椒，蓋上鍋蓋，用文火慢燉8分鐘，倒入娃娃菜，繼續燉2分鐘，最後灑上少許麻油，撒上蔥花，味道鮮美。
（曹曹）