米飯傳承了中國幾千年飲食文化的精髓，也是中國人餐桌上不可缺的食物。
讓緊張忙碌的現代人也能省時省力的做出營養美味的米飯，讓你充分享受美食帶來的樂趣，讓你輕鬆學會各種米飯的製作方法，豐富你的家庭餐桌，為你帶來健康與美麗。
大米中的蛋白質主要是米精蛋白
大米煮粥最為養人，具有補脾、和胃、清肺之功效。米湯具有益氣、養陰、潤燥、助消化之功能，對脂肪的吸收有促進作用。大米煮熟後口感柔和，香氣濃郁。
燜米飯時，在水中加幾滴色拉油或者動物油，不僅飯爛鬆散、味香，還不會糊鍋底。
素四寶燴飯
原料:
大米75克，口蘑、金針蘑、香菇、雞腿菇各50克，胡蘿蔔、荷蘭豆各25克。
調料:
蔥末、薑末各少許，味精、鹽、白糖、胡椒粉、水澱粉、香油各適量，醬油、料酒各2勺，高湯250克、植物油1大勺。
製作步驟:
1。荷蘭豆撕去豆筋，洗淨瀝水切成菱形片，胡蘿蔔去皮，洗淨切成片，入沸水鍋中焯透，撈出瀝水。
2。大米淘洗乾淨，加入適量清水，上屜蒸熟，盛出盤中。
3。口蘑去蒂，洗淨切成兩半，金針蘑去蒂，洗淨切成段，雞腿菇去蒂，洗淨切成小條，冬菇溫水泡發，洗淨。
4。鍋中加入清水燒沸，放入口蘑、金針蘑、雞腿菇、香菇焯燙瀝水。
5。鍋中加油燒熱，下入蔥末、薑末炒出香味，放入口蘑、金針蘑、雞腿菇、冬菇、荷蘭豆、胡蘿蔔片炒均勻。
6。再加入鹽、味精、白糖、料酒、胡椒粉、醬油、高湯燒沸。
7。然後用水澱粉勾芡，淋入香油出鍋澆在大米飯四周即可。
滑蛋蟹柳燴飯
原料:
大米飯200克、蟹肉棒2根、雞蛋1個、鮮蘆筍丁、鮮香菇丁各20克。
調料:
鹽、味精、胡椒粉、香油各少許、水澱粉1大勺、鮮湯適量。
製作步驟
1。蟹肉棒切成小段，雞蛋磕入碗中攪勻，鮮蘆筍丁、香菇丁入鍋焯燙撈出瀝水。
2。鍋中加入鮮湯，鹽、味精、胡椒粉放入筍丁、香菇丁、蟹肉棒燒沸，用水澱粉勾薄芡。
3。在淋入雞蛋液煮成蛋花，然後淋入香油，澆入飯盤中即可。
蔬菜牛腩燴飯
原料:
大米飯250克、熟牛腩200克、西紅柿1個、青豆、口蘑、甜蜜豆各適量，洋蔥少許。
調料:
鹽、醬油、香油各1小勺，味精、冰糖各少許，西紅柿醬2勺、料酒、植物油各1大勺。
製作步驟
1。熟牛腩肉切成丁，西紅柿洗淨切成塊，青豆、口蘑、甜蜜豆放沸水內煮透，撈出。
2。鍋中加油燒熱，先下入洋蔥末熗鍋，再下入牛腩、西紅柿、口蘑、甜蜜豆和青豆炒均勻。
3。然後加入調料炒制均勻入味，淋入香油出鍋，放在盛有大米飯的盤內即可。
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