天冷喝湯最養人，清爽可口又鮮美，老人孩子都愛吃，做法超級簡單。雖然不是南方人，但是也養成了一年四季飯前喝湯的習慣，飯前喝點湯好處多多，特別是秋冬季，喝點湯可以潤喉下火，怕長肉肉的親飯前喝點湯可以增加飽腹感。多喝老火湯對身體不好，所以我們平時還是應該多喝點清爽可口的湯羹，簡單又快手，煮一煮就能出鍋。
今天要跟大家分享的是薺菜菌菇魚丸湯，一道清爽鮮美的湯羹。魚丸是我們當地的特產，腰型魚丸，純手工做的，靠虎口的一緊一鬆做出來的，魚丸細膩嫩滑，入口即化，老人孩子都非常愛吃，這個魚丸只適合煲湯的時候用。不宜久煮，久煮後魚丸就會出現好多小氣孔魚丸變硬口感變差，所以做魚丸湯的時候適合出鍋前下鍋煮至魚丸浮起就可以。這道湯非常鮮美，鮮美的菌菇加上嫩滑的魚丸再配上新鮮的薺菜，非常鮮嫩爽口。下鍋煮一煮五分鐘就上桌，簡單又省事。
【薺菜菌菇魚丸湯】
材料：菌菇100克、魚丸6個、薺菜50克、鹽2克
做法：
1。準備食材。
2。將菌菇去根撕成小朵並清洗乾淨。
3。薺菜去根洗淨放案板上切成小段。
4。熱鍋熱油放入菌菇大火翻炒。菌菇不炒的話也可以直接下鍋煮，不過炒過的菌菇煮湯的話更加鮮嫩美味。
5。翻炒至菌菇變軟出汁。
6。鍋中加入二克鹽和一碗水大火煮開。
7。放入魚丸和薺菜碎煮開攪拌均勻即可出鍋。
美味的薺菜菌菇魚丸湯就做好了。
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