哈嘍，大家好，我是你們的吃貨小編。秋季的到來，讓不少朋友的胃口也是變好了起來，一個不注意就容易長出秋膘哦。所以我們要注意一下自己的飲食方面，在大吃特吃的同時注意養生。
如果一餐飯只是這樣簡單的一碗粥，白米中不妨加點兒糙米；熬粥用山藥，鐵棍山藥當是不二之選；為了增加鮮美的滋味又要避免使用鮮味劑，雞湯打底必定一招制勝；用了雞湯，就不要煲甜粥了，如果是晚飯吃，淡粥或鹹粥更健康。
山藥為補中益氣藥，具有健脾養胃、開胃消食的作用。山藥可以幫助增強人們的身體免疫力，具有補氣通脈、平喘及鎮咳祛痰等多種功效，而枸杞含有大量的維生素和胡蘿蔔素等，對明目十分有幫助。
現在就讓我們一起學習一下這道秋季養生粥：雞汁枸杞山藥粥
主食：
山藥、枸杞、雞汁、大米、糙米
輔料：
細香蔥、香油、色拉油、鹽
雞汁枸杞山藥粥的製作方法：
第一步：
山藥洗淨去皮，切成小塊備用。大米和糙米洗淨，加入1滴色拉油，拌勻靜置1小時以上。細香蔥切成蔥花備用。
第二步：
鍋中加入雞湯和清水，開大火燒開。鍋開下入大米和糙米，大火鍋開後，轉中火，一直煮到米爛開花。使用攪蛋器順著一個方向大力攪拌，打碎米花直到出米油。然後把切好的山藥倒入鍋中，繼續順著原來的方向繼續攪拌均勻。
第三步：
山藥煮熟後，加入適量的鹽調味，關火以後加入枸杞和蔥花，再滴入幾滴香油即可出鍋。
這個時候我們這道秋季養生粥就已經制作完成了。秋季應該溫補，少吃生冷。而長期食用山藥能提升身體免疫力。
小貼士：
1：不喜歡糙米，可以全部用粳米；沒有雞湯也可以用清水，出鍋後加點兒味精、雞精或不加也很好吃。泡米時加入1滴色拉油，可以增加成品的色澤和口感。煮粥和調餡一樣，要順同一方向攪拌，就不會出現洩漓的狀況。
2：米爛開花後大力攪拌，打碎米粒，不僅可以煮出“米油”、使米粥更容易消化吸收，還能使粥稠順滑、水米交融，尤其是煮稀粥，這個辦法尤其見效。
3：山藥不要提前去皮切好，要在下鍋前切，切好後立即下鍋，不然山藥會變黑。枸杞要最後放，最好是關火後再放，營養顏色才會更好。
美食小課堂：
我們選擇山藥首先要掂重量，大小相同的山藥，較重的更好。其次看鬚毛，同一品種的山藥，鬚毛越多的越好。鬚毛越多的山藥口感更面，含山藥多糖更多，營養也更好。最後再看橫切面，山藥的橫切面肉質應呈雪白色，這說明是新鮮的，若呈黃色似鐵鏽的切勿購買。注意事項如果表面有異常斑點的山藥絕對不能買，因為這可能已經感染過病害。還要注意山藥斷面應帶有黏液，外皮無損傷。山藥怕凍、怕熱，冬季買山藥時，可用手將其握10分鐘左右，如山藥出汗就是受過凍了。掰開來看，凍過的山藥橫斷面黏液會化成水，有硬心且肉色發紅，質量差。
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