今天突發奇想想做一道重口味菜乾鍋雞，乾鍋雞是大多數非常喜歡吃的一道菜，做出來的雞肉，肉質嫩滑，味道非常的鮮美。想用自己的方法做一道乾鍋雞，也是非常好吃的乾鍋雞的做法，希望大家喜歡。
製作步驟：
1·先將買來的肉雞洗淨，去掉雞頭和雞脖子上的皮，雞脖子裡的淋巴太多了，再剁成小塊。
2·剁好的雞塊放食鹽-黃酒-麵粉 用手抓勻醃製30分鐘。
3·醃製雞肉的時候可以準備其他配料，把買來的豆芽洗乾淨放入鍋中煮熟，煮熟後撈出備用。
4·準備一鍋水燒開，然後將醃製好的雞塊倒入鍋中煮5分鐘，煮熟後撈出備用。
5·鍋中倒入菜籽油，油燒開後倒入生薑大蒜子八角桂皮爆香，然後放一勺豆瓣醬和適量的幹辣椒與麻椒，再將雞塊倒入鍋中，接下來調味依次放入適量的味精~白糖~生抽（醃製的時候放了食鹽後期無需再放）
6·煮好的豆芽墊底再倒入做好的雞塊，最後撒些大蔥段，一份乾鍋雞就做好了。
主料：大肉雞一隻（容易炒熟的那種）
配料：菜籽油~八角~桂皮~豆芽~ 食鹽~味精~白糖~生薑~大蒜子~大蔥~黃酒~生抽~麵粉~四川麻椒~幹辣椒~郫縣豆瓣醬
乾鍋雞
小貼士：
1·主料應該選用現殺的雞，冰凍雞做出味道會差些，總的來說是很好吃啦，自我感覺很不錯，尤其是裡面的配菜豆芽，吸收雞肉的鮮味實在是太棒了。
2·以上就是我為大家介紹在家常做一道美味，乾鍋雞做法全部內容，相信你們已經學會了。
3·乾鍋雞的製作方法有很多種，我推薦的這種製作起來非常簡單又好吃，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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