一：虎皮青椒
食材：
尖椒，大蒜，生抽，糖，香油，雞粉，蒸魚豉油，花雕酒，蠔油。
製作方法：
1：將尖椒去籽，切去尖部，備用。起鍋燒油，放入尖椒，煎至兩面虎皮紋，撈出。
2：隨後在鍋中留底油，倒入蒜蓉煸香。分別倒入料酒、生抽、豉油、白糖、雞粉、耗油，少量水，小火慢炒出汁。
3 ：然後再倒入尖椒，慢燒5分鐘左右。最後收汁，裝盤，完成。
二：青炒茭白
食材：
茭白、青椒、鹽、生抽。
製作方法：
1。 剝去粗硬的外皮和根部，切成粗絲或細絲備用。
2。 用油先把茭白絲炒軟，加鹽和生抽。
3。 最後放入青椒絲略炒一下就行了。
三：絲瓜炒蛋
食材：
雞蛋，絲瓜，蔥， 姜，雞精，鹽。
製作方法
1：將絲瓜去皮，切塊（滾刀切） 雞蛋打散，加蔥花，鹽拌勻，上鍋炒碎，隨後在鍋燒熱後放油，加薑絲，油熱後倒入絲瓜塊，略變色後到雞蛋翻炒幾十秒加雞精，鹽，炒勻出鍋即可。
四：蒜香荷蘭豆
食材：
荷蘭豆（豌豆），紅辣椒，大蒜， 鹽，味精。
製作方法：
1：將荷蘭豆（豌豆）兩側去筋，洗淨後放入沸水中焯燙20秒鐘，撈出後馬上放入冷水中浸泡，涼透後撈出瀝乾備用；
2：紅辣椒洗淨後，斜切成片。大蒜切成泥。
3：鍋中倒入油，待油六七成熱時，放入蒜泥煸炒出香味後，再放入荷蘭豆煸炒1分鐘左右，再放入紅辣椒片後，翻炒半分鐘後，再調入鹽和味精，攪拌均勻後，裝盤完成。
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