今天就是處暑了，代表著暑天的離去，很多地區不是降雨就是陰天，看來處暑真的帶來了秋天的風。處暑前後飲食怎麼調整更好，也是民生關注的問題。
入秋要懂得忌嘴：首先要少吃辛辣，因為秋天易上火；另外少吃西瓜，因為“秋瓜傷肚”，秋天的西瓜傷腸胃。
今日處暑，飲食建議忌二樣：少吃辛辣和秋瓜，多吃“3個2”，即“2紅2白2黃”，滋陰斂陽，秋冬多受益！
一、多吃2紅：鴨肉和紅棗
推薦食譜【紅棗扣鴨】
1.
半隻嫩鴨剁成均勻小塊，鴨腿不要剁開；一把紅棗用清水泡上，去除表面的灰塵和雜質。
2.
大蔥切成馬蹄片，生薑切成薑片和鴨塊放在一起，加入兩勺食鹽，料酒10克去腥，用手抓勻醃製10分鐘，把醃好的鴨塊挑出來。
3.
起鍋燒油，油溫五成熱時倒入鴨塊，輕輕地搖晃鍋防止鴨皮粘在鍋底，鴨皮定型以後開中火煸炒3分鐘，把裡面的水分炒出來，鴨塊炒香炒成金黃色時倒出來控油。
4.
鍋內加入少許清水，放入一勺白糖不停地用勺子攪拌讓白糖快速融化，當大氣泡變成小氣泡，糖汁由黃色變成紅棕色時，沿鍋邊倒入適量的清水攪拌均勻，加入番茄醬10克攪化，然後放入煸好的鴨塊翻炒幾下，再加入少許食鹽開小火煨2分鐘給鴨塊上色。
5.
然後把上好色的鴨塊撈出來，鴨皮朝下襬放在扣碗裡面，再放上泡發的紅棗均勻澆上湯汁，放入上大氣的蒸鍋中旺火蒸40分鐘，讓紅棗的香甜融入到鴨塊裡面，把鴨肉蒸至熟透軟爛。
6.
取出鴨塊控出裡面的湯汁，把鴨塊倒扣在盤子裡面備用，把湯汁倒入鍋中，勾入少許水澱粉收一下，湯汁收至粘稠氣泡時起鍋淋在鴨塊上面，撒上蔥花美味即成。
二、多吃2白：糯米和蓮藕
推薦食譜【蓮藕糯米丸子】
1.
糯米泡3-4個小時；一節蓮藕切成米粒狀的碎丁；適量五花肉餡中加入食鹽、味精、少許糖、胡椒粉、雞粉、生抽、蠔油、料酒、一個雞蛋、蔥姜水、一把澱粉，順著一個方向攪拌至肉餡上勁，然後放入蓮藕丁拌勻即可。
2.
糯米泡好以後倒在盤子裡面，肉餡在虎口處擠成大小均勻的肉丸子，再均勻裹上一層糯米，然後擺放在盤中，用保鮮膜封住以免進去水氣。
3.
丸子放入上大氣的蒸鍋裡面，用中火蒸上20分鐘即可出鍋，再點綴上枸杞、蔥花，美味即成。
三、多吃2黃：玉米和胡蘿蔔
推薦食譜【排骨燉二樣】
1.
一斤肋排剁成均勻的小塊放入盆中，加入一勺食鹽、一勺鹼面、少許料酒充分抓揉出裡面的血水和油脂，用清水反覆抓洗幾遍，再浸泡一會，這種方法能夠直接代替焯水、保留原有的鮮香味，還不會有腥味。
2.
大蔥切成段；生薑切成片；再準備一根玉米切成塊；一根胡蘿蔔切成滾刀塊備用。
3.
砂鍋中倒入適量的清水，放入蔥姜煮出香味，水開後倒入排骨，鍋中湯汁再次燒開以後，撇乾淨上面的浮沫，然後蓋上鍋蓋，轉小火燉一個半小時。
4.
把玉米和胡蘿蔔倒入鍋中，挑出裡面的蔥姜，蓋上鍋蓋轉大火再燉15分鐘，最後加入食鹽，美味即成。
（第一美食曹曹）