現在是春季，很多地方的氣溫都會升高，馬上就要進入清明節了，我們就可以穿上新衣服了，不用為寒冷而發愁了。最近我家人都愛做些涼拌的，清涼又不油膩，尤其流行。
之前我在超市裡，帶了很多的皮蛋，家裡的孩子都喜歡這種口味，我就經常給他們做飯。我們家裡就有兩種方法，一種是皮雞蛋，一種是皮雞蛋，另一種則是一種是皮雞蛋，無論是什麼方法，都很好吃。
涼拌皮蛋，味道鮮美，入口即化，入口即化，入口即化。不過也有一些人，會覺得有些刺鼻，有些苦澀，加入一些調味品，怎麼會有那麼大的區別？其實，涼拌皮蛋，調味品是最重要的，記得要多加3種配料，這樣才能讓皮蛋美味，不會產生異味。
材料：皮蛋，生薑，大蒜，尖椒，小米辣，香菜，醬油，陳醋，雞精，白糖，鹽
1、所有材料都已經準備好了，如果要讓雞蛋更嫩、更好吃、更容易切的話，就必須先把雞蛋放在平底鍋裡熬一熬。
2、煮5分鐘左右，取出之後，去皮，切塊，煮熟，這樣就不會粘在菜板上了，可以試試。將雞蛋切成薄片，擺在盤子裡，接下來就是調味品了，這是最重要的一步。
3、在涼拌的時候，有三種調料，可以降低皮蛋的腥氣，也可以讓皮蛋的味道變得不那麼難聞，這就是生薑、大蒜、尖椒。先將辣椒剁碎，裝進一個小盆，小米辣椒也切片，香菜切片，裝在一個大盆中。
4、接下來，倒入2勺醬油，2勺陳醋，適量白糖，少許鹽，雞精，如果喜歡辛辣的話，可以加入一些辣椒，將裡面的調味品混合均勻，澆在雞蛋上，完成。
這種做法，不僅味道鮮美，而且味道鮮美，而且隨著氣溫的升高，可以起到很好的調節食慾的效果，如果大家想要嚐嚐的，可以嚐嚐。
1、涼拌雞蛋要做到不帶腥味、無苦味、無苦味，生薑、蔥、尖椒是必不可少的。
2、做這個冷盤的時候，一定要事先將皮蛋煮沸，這樣才能更好的吃起來，而且不會沾到刀子上。