寒冷的冬天，各種暖胃湯備受歡迎，鮮美的、麻辣的、滋補的。。但有一種是其他湯都無法取代的，那就是雞蛋湯！！兩個雞蛋隨意搭配，無須過多調料，都美味極了，人人都能成功呢，新手收藏著學起來~
西紅柿雞蛋湯
食材：2個西紅柿、2個雞蛋、少許蔥花、一棵香菜、適量鹽、少許香油
做法：1）西紅柿開水快速燙一下，去皮，切成小塊。2）鍋子燒熱，倒油，加入蔥花爆香，倒入西紅柿煸炒。3）加入清水適量。4）雞蛋在碗內打散。5）慢慢倒入鍋內。6）慢慢攪拌，至蛋花散開即可。7）關火，加入鹽、香油調味，放入香菜。
黃瓜雞蛋湯
食材：150克黃瓜、2個雞蛋、少許胡蘿蔔、1/2茶匙、（3克）鹽、1茶匙（5ml）油
做法：1）黃瓜切成片，雞蛋打散在碗中2）將切片的黃瓜再切成段，雞蛋攪拌好備用3）鍋中放少許油和適量的水，水開後，倒入黃瓜片4）水再次開後，倒入打散的雞蛋5）最後放幾片胡蘿蔔片點綴，放適量的鹽即可6）盛出裝在碗中就可以吃拉
紫菜蛋湯
食材：35g紫菜、3個雞蛋、適量油、適量鹽、適量蔥姜
做法：1）準備好雞蛋，紫菜。2）將蔥，姜，香菜切碎備用。3）雞蛋打散備用。4）取適量蔥姜沫煸炒一下，加水燒開。5）水開後，加入撕碎的紫菜（用前用開水燙一下，去掉灰塵，沙粒）並打入蛋花。6）3分鐘後出鍋，散上少許蔥花，香菜即成。
海帶雞蛋湯
食材：50g海帶、1個雞蛋、適量鹽、適量雞精、適量蔥花
做法：1）海帶洗淨瀝乾水分，切成小段2）雞蛋打散3）燒開水，放入雞蛋4）待雞蛋浮起後，放入海帶煮一會兒，調入調料，灑上蔥花即可
豬腰雞蛋湯
食材：180g豬腰、50g雞蛋、適量油、適量鹽、適量姜、適量黃酒、適量蔥花
做法：1）豬腰切去白色筋的部分；2）切成條狀，用生油、生粉、黃酒等材料醃漬並洗淨，以去掉異味；3）熱油鍋，下豬腰和薑片翻炒；4）倒入一點黃酒提香；5）把炒得差不多的豬腰撥到鍋的一邊，然後打入雞蛋一個煎熟；6）倒入開水，把湯煮約5分鐘左右；7）最後加鹽調味，撒點蔥花即可！
銀魚雞蛋湯
食材：150g銀魚、2枚雞蛋、適量韭菜、適量姜、適量料酒、適量香油、適量鹽
做法：1）準備銀魚2）姜切絲、韭菜切碎、雞蛋放入碗中打散備用。3）鍋中放水、薑絲、料酒、鹽、銀魚煮開。4）銀魚煮熟，放入雞蛋液。5）放入韭菜，出鍋前淋幾滴香油即可。
生菜火腿雞蛋湯
食材：50g生菜、2個雞蛋、1根火腿腸、適量鹽、適量香油
做法：1）雞蛋打散。火腿腸切片，生菜切絲備用。2）鍋子燒水，放入火腿腸片。3）水開，慢慢下入蛋液。4）水開，將生菜絲放入，關火。5）加入鹽、香油調味，即可出鍋。
酸辣雞蛋湯
食材：2個雞蛋、適量芝麻油、適量鹽、適量紅椒、適量醬油、適量高湯、適量水澱粉、適量香菜、適量芝麻油、適量醋
做法：1）雞蛋打入碗中。2）充分打散。3）鍋中加適量水、醬油、高湯精、鹽、紅椒煮開。4）撈出紅椒。5）淋入蛋液。6）再次沸騰後，淋入水澱粉。7）調入適量醋、香菜。8）加芝麻油調味出鍋。
阿膠紅棗雞蛋湯
食材：5g阿膠、8粒紅棗、1個雞蛋、適量冰糖
做法：1）所有材料準備好；2）紅棗洗淨，把紅棗核取出；3）不鏽鋼鍋內倒入約一碗的清水，放入阿膠和紅棗，中火煮開，轉小火煮至阿膠融化；4）放入冰糖，繼續煮至冰糖融化；5）打入雞蛋，繼續煮1分鐘；6）煮至蛋花沸騰即可；
絲瓜蛋湯
食材：300g絲瓜、適量鹽、1個雞蛋、適量蔥姜
做法：1）絲瓜去皮洗淨。2）切滾刀塊。3）蔥姜切碎。4）鍋裡燒開水，放入蔥姜。5）下絲瓜煮開。6）雞蛋打在碗裡。7）攪打均勻。8）倒入蛋液，慢慢攪拌。9）放鹽出鍋。
香菇蛋湯
食材：100g菊花腦、2朵香菇、2個雞蛋、適量油、適量鹽、適量蔥、適量胡椒粉、適量香油、適量姜
做法：1）菊花腦洗淨，香菇洗淨。2）鍋中水燒開加少許鹽，放入菊花腦焯燙過涼備用。3）炒鍋倒油爆香蔥姜倒入香菇丁翻炒。4）把炒過的香菇丁倒入砂鍋中，加水煮開。5）淋入水澱粉使湯汁濃稠6）加入鹽和胡椒粉調味。7）放入焯燙過的菊花腦。8）煮開淋入蛋液。9）淋入香油攪拌均勻關火。
菠菜蛋湯
食材：100克菠菜、1個雞蛋、1/2茶匙（3克）鹽、1茶匙（5ml）油
做法：1）菠菜洗淨，雞蛋1個打散在碗中，攪散備用2）鍋中放入適量的水和油燒開後，倒入菠菜3）再倒入打散的雞蛋液，起鍋時放入適量的鹽即可
蛤蜊蛋湯
食材：500g蛤蜊、2個雞蛋、適量生薑片、少量料酒、適量香菜末、適量芝麻油、適量胡椒粉
做法：1）蛤蜊買回家提前泡一晚上，泡出泥沙，並挑出張嘴的。然後洗乾淨之後放在籮筐裡瀝乾水分。2）鍋內放冷水，然後蛤蜊和生薑片一起下鍋煮。3）放少量的料酒去腥味。4）煮至湯開並且蛤蜊全部開口之後，用勺子慢慢撈去浮沫。5）倒入打散的雞蛋液。6）撒上胡椒粉後即可關火。7）放上香菜末。8）滴適量的芝麻油即可出鍋食用。
梔子花蛋湯
食材：6朵梔子花、1個雞蛋、適量油、適量鹽、適量蔥、適量姜
做法：1）準備食材2）雞蛋磕入碗裡，攪拌均勻，梔子花去雜質，用淡鹽水浸泡20分鐘，漂淨3）取小燒鍋，放適量清水，放薑片，煮開4）倒入蛋液煮開5）放下梔子花煮開6）放點鹽7）加蔥花8）淋些橄欖油即可
洋蔥番茄雞蛋湯
食材：半個洋蔥、3個番茄、2個雞蛋、適量油、2小匙番茄醬、少許醬油、適量花生油、半條蔥
做法：1）洋蔥切塊、番茄切塊、雞蛋打散備用。2）炒鍋倒油，倒入雞蛋煎炒成塊裝出，倒入洋蔥爆香，倒入番茄炒到軟身出汁；3）倒入炒好的雞蛋炒均，倒入適量的水、番茄醬、少許醬油、煮至軟爛放入蔥調味即可出鍋。