高纖維食品雜糧主要指蕎麥、糜子、燕麥、綠豆、豇豆、小豆、豌豆、蠶豆、芸豆、扁豆、高粱、黑米等作物。以這一類作物加工的食品叫雜糧食品。也有人把這類食品叫粗糧食品。雜糧富含各種營養成分，既是傳統的口糧，又是理想的營養保健食品，隨著城鄉人民生活水平的提高，雜糧及其加工製品愈來愈受到人們的青睞。
正確的飲食原則是：
減少脂肪的攝入量，適當增加蔬菜和水果的比例，保持營養的均衡。研究發現，纖維質會影響脂肪的吸收，減少熱量囤積，而且，吃進纖維質後，很容易產生飽足感，可抑制你一下就吃太多。更棒的是，纖維質含量豐富的食物，脂肪含量相對較低！完全不必擔心吃進太多油脂，唯一要注意的是，有些高纖零食、飲料含鈉量高，要注意營養標示，不能吃太鹹。
高纖維食物：
*綠豆
綠豆裡面含有的營養豐富，其中含有的膳食纖維更是驚人。減肥人士喝綠豆湯是最好的選擇。但是需要注意的是，綠豆本身是寒性的物質，假如喝多了，會出現腸胃的不適，最好就是一週2到3次，一次一碗。
*燕麥
燕麥的營養價值較高，籽粒蛋白質含量高於其它穀類作物，栽培燕麥品種的蛋白質含量一般為13%～22%。蛋白質的氨基酸含量均衡，組成比較全面，不隨蛋白質含量而發生明顯變化。這種優質蛋白質對提高人體營養，增進智力與骨骼發育有良好的作用。燕麥加工業發展很快，許多加工製品如燕麥片、燕麥專用茶的上市銷售，成為人民生活中草藥早餐、快餐，以及產婦、嬰幼兒的上好補品。
*高粱
高粱是生活中常見的一種糧食，富含的纖維也是比較多。高粱用作食物的歷史久遠，一般做成高粱米乾飯或稀粥，或與豆類混合做成高粱米豆乾飯或豆粥，還有的地方可以做成麵食，其實對人體的健康都是有好處的。
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