民以食為天，中國人對於吃是最講究的。看似簡單的一碗麵、一張餅、一碗粥，都蘊含著老百姓最樸素的智慧。赤峰市是雜糧的盛產地，赤峰人民在生活中研究出了各式各樣的雜糧美食。今天《赤誠峰味》帶您一起欣賞《雜糧美食》，開啟一場尋味之旅。
赤峰對夾，當之無愧的赤峰美食名片，亦是赤峰人鄉愁的寄託。赤峰對夾的一大特色就是酥皮，將
油水面按一定比例和成麵糰，擀成薄片，在上面抹一層由小米麵與豬油做成的油酥，用的就是赤峰特產的小米。做好的酥
皮色澤金黃，層次分明，焦香四溢，餘味悠長！
蕎麥餄餎，深受赤峰人喜愛。把和好的蕎麥麵團，放在特製的餄餎床子裡，把麵糰擠壓成麵條入鍋煮，這種傳統獨特的製作方式，製作出頗具特色的風味麵食。蕎麥餄餎勁滑爽口，膳食纖維豐富，有利於人們的營養均衡。
糟米咯咯豆是赤峰傳統麵食。用小米、大米或玉米“糟”後，即用水泡使其變酸，再衝去酸味控幹水分加工成麵粉；用開水燙成麵糰，再用特製工具壓出長短不齊的麵條，入鍋煮熟。根據個人口味澆上韭菜雞蛋滷或酸菜滷，口味微酸香甜，老少皆宜，是粗糧細作的經典美食。
殺豬菜，是農村殺年豬的當天，用豬肉、豬血腸及乾白菜等做成的大燴菜，豬血腸中加入切碎的腸油和蕎麵。赤峰殺豬菜，豬肉肥瘦相間，醇厚溫潤；血腸嫩而不散，潤而不膩。一鍋殺豬菜，是家人朋友冬日團聚的最佳選擇，也是赤峰人過年回家最大的惦念。
美食是一個城市煙火氣的呈現，這些味道，不僅讓我們的味蕾得到撫慰，更給予每個人的生活更多的期冀。奔忙的日子裡，我們常常無暇顧及那些閃光的細節，但美食帶給我們味覺上的歡愉的同時，也治癒著我們的心靈。
