在家常菜菜譜裡，大家總會看到各種豆腐的名稱，最常見的就是紅燒日本豆腐、蒸肉末水豆腐、爆炒幹豆腐等。各種豆腐的做法多種多樣，味道當然也有所不同。今天我在這兒就給大家分享幾種我做豆腐的新做法，希望大家喜歡。
【蒸肉末水豆腐】
原料：豬瘦肉、水豆腐
輔料：姜、蒜、蔥
調料：味精、雞精、細鹽、生抽、蠔油、胡椒粉
做法一、水豆腐兩大塊，然後切成薄片整齊的擺在盤子中，豬瘦肉200克洗乾淨剁成肉末。
做法二、用姜蒜末起油鍋倒入肉末翻炒幾次，再放1炒勺水，用味精1克、雞精2克、細鹽2克、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、胡椒粉少許調味，接著再翻炒幾次，然後用少許水澱粉勾芡出鍋淋在豆腐上。
做法三、鍋洗乾淨放適量水開大火燒開，改中火掛上蒸籠，最後把肉末豆腐放入蓋緊蒸12分鐘即可出籠，趁熱淋上1湯匙芝麻油和撒上1把蔥花即成。
【紅燒日本豆腐】
原料：日本豆腐
調料：味精、雞精、白糖、生抽、老抽、叉燒汁、排骨醬、胡椒粉
做法一、日本豆腐3條，一分為四切斷。
做法二、鍋裡放適量油開火燒至七成熱時，把切好的日本豆腐入鍋炸，炸變金黃色後撈出瀝乾油待用。
做法三、起油鍋放入兩炒勺水開大火燒沸後改文火，用味精2克、雞精2克、白糖2克、生抽1湯匙、老抽1茶匙、排骨醬1湯匙、叉燒汁1湯匙、蠔油1湯匙、胡椒粉少許攪拌成醬汁。
做法四、把炸好的日本豆腐倒入，燜2分鐘左右用少許水澱粉勾芡即可出鍋。
【尖椒炒豆腐皮】
原料：豆腐皮
輔料：青紅椒
調料：味精、雞精、細鹽、生抽、蠔油、胡椒粉
做法一、豆腐皮200克洗乾淨切粗絲，青紅尖椒切片。
做法二、起油鍋倒入豆腐皮和尖椒片開大火快炒幾次拉回鍋。
做法三、用味精1克、雞精2克、細鹽2克、生抽1茶匙、蠔油1茶匙、胡椒粉少許調味後，最後鍋回灶接著再快炒十多秒即可出鍋。